środa, 13 stycznia 2021

Bifteki z purée z marchwi

Biftekia (gr. μπιφτέκια), czyli inaczej burgery to nic innego, jak kotlety wykonane z mięsa mielonego, o okrągłym, lekko spłaszczonym kształcie. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa bifteck (od angielskiego befsztyka, beefsteak), czyli kotlet z mięsa wołowego (gr. βοδινό μπριζόλα).

Bifteki z puree z marchwi

Biftek to po prostu kotlet, tyle że w Grecji nieco inaczej przygotowywany. Często pieczony jest na grillu i podawany z opiekanym chlebem, sałatkami i sosami. Chętnych zapraszam po przepis na Bifteki z grilla. Często Podaje się je też zapiekane w piecu, często jako burgery z ziemniakami. Można je też przygotować na patelni i taki właśnie sposób podaję poniżej.

Składniki:

  • 500 g  mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • 100 g bułki tartej
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pomidor
  • Oregano
  • Sól
  • Pieprz
  • Oliwa



Składniki na purée:

  • 8 marchewek
  • 2 ziemniaki
  • ½ szklanki mleka
  • 15 g masła
  • Sól
  • Pieprz



Przygotowujemy purée. W tym celu obieramy ziemniaki i skrobiemy marchewki. Nie sugeruj się dużą ilością marchewek na moim zdjęciu, gdyż spora część tego została przerobiona na świeży soczek marchewkowo – pomarańczowy ;)


Marchew i ziemniaki kroimy na małe kawałki i gotujemy w osolonej wodzie przez 20-30 minut. Gdy są miękkie, odlewamy wodę i rozdrabniamy je blenderem, dodając mleko i masło.

 

Mięso przekładamy do miski i dodajemy jajko, startą na tarce cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, startego na tarce pomidora oraz pozostałe składniki i przyprawy. Zagniatamy mięso i formujemy burgery. Smażymy na patelni na oliwie, po 3 minuty z każdej strony.

 

Uwaga! Jeżeli wolicie burgery z grilla, wówczas pieczemy je na grillu przez 20 minut, smarując odrobiną oliwy.

Usmażone (grillowane) bifteki podajemy na ciepło z purée marchewkowym.


Kali oreksi!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz