poniedziałek, 4 stycznia 2021

Łopatka wieprzowa zapiekana z pomarańczą

Łopatka to mięso często uważane za gorsze od szynki. Jednak dobrze przyrządzone jest równie smaczne, a sporo tańsze. Jeżeli chcesz spróbować nowych smaków, to musisz wypróbować ten na łopatkę wieprzową zapiekaną z pomarańczami (gr. Χοιρινό σπάλα ψημένο με πορτοκάλι).

łopatka wieprzowa zapiekana z pomarańczą

Danie to przygotowuje się łatwo i szybko. Wymaga niestety marynowania oraz długiego czasu pieczenia, dlatego najlepiej prace podzielić sobie na etapy. Wieczorem marynujemy mięso, które zostawiamy w lodówce, a rano możemy przystąpić do przygotowywania posiłku. To proste danie o wyjątkowym smaku, idealne na obiad, nie tylko świąteczny. Poniższe składniki zostały pomyślane dla 4 do 6 osób.


Składniki:

  • 1,5 kg łopatki
  • 5 dużych ziemniaków
  • 2 pomarańcze
  • 1 szklanka bulionu
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • Oregano

 

Składniki marynaty:
  • ½ szklanki oliwy
  • ½ szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżka miodu
  • Sok z 1 pomarańczy
  • Sól
  • Pieprz

 
Mieszamy ze sobą składniki marynaty. Łopatkę wieprzową myjemy, osuszamy i wkładamy do przygotowanej marynaty. Otaczamy mięso w marynacie, przykrywamy naczynie, w którym się będzie marynowało i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2-3 godziny. Ja pozostawiłam na całą noc, a dokładnie na 14 godzin.


Następnie mięso wyciągamy z marynaty i przekładamy do brytfanki, w której będzie się piekło, wraz z kilkoma łyżkami oliwy.

 

Obieramy ziemniaki, myjemy je i kroimy na połówki, ćwiartki lub inne większe kawałki. Ziemniaki układamy naokoło mięsa i całość posypujemy pieprzem, solą oraz skórką startą z pomarańczy. 


Potem dolewamy szklankę bulionu oraz sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy.

 
Brytfankę wsuwamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy początkowo  w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 30 minut, bez przykrywania. Następnie obniżamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy kolejne półtorej godziny. Po wyciągnięciu z pieca mięso kroimy na plastry i podajemy  z ziemniakami oraz innymi dodatkami.

 
 
Kali oreksi!
 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz