poniedziałek, 22 marca 2021

Pitakia ze szpinakiem i serem Feta

Pitakia, czyli pierożki mogą być pieczone lub smażone na oliwie. Smażone robi się szybciej i są bardziej tłuste, a przez to kaloryczne, jednak obłędnie smaczne. To świetny sposób na obiad lub kolację, a po przestudzeniu można je zabrać ze sobą jako przekąskę lub drugie śniadanie.

Pitakia ze szpinakiem i serem Feta

Danie to jest proste, a składniki łatwo dostępne. Smakuje dobrze samo, bez żadnych dodatków, chociaż może też z powodzeniem być jednym z dań na stole pełnym przekąsek. Z podanych poniżej składników wyszło mi 20 dużych pierogów, każdy o długości 11 centymetrów. Czas przygotowania, razem z wyrastaniem wyniósł nieco ponad godzinę, a smażenia całości około pół godziny.



Składniki ciasta:

  • 500 g mąki pszennej
  • 300 ml letniej wody
  • 8 g suchych drożdży
  • 7 g soli
  • 15 g oliwy

Składniki farszu:

  • 300 g sera Feta
  • 200 g szpinaku
  • 1 łyżka masła
  • pieprz

 
Mąkę przesiewamy do miski, mieszamy z drożdżami i dolewając wodę, zagniatamy ciasto. Dodajemy sól i oliwę i zagniatamy ponownie. Formujemy ciasto w kulę i odstawiamy, by podrosło na około 1 godzinę.

 

W międzyczasie przygotowujemy farsz. Szpinak dusimy na maśle, dodając do smaku nieco pieprzu. Szpinak dusimy do momentu, aż zwiędnie i odparuje. Wtedy odstawiamy go na bok, by ostygł. Ser Feta rozcieramy lub rozgniatamy widelcem i łączymy z przestudzonym szpinakiem. Masę próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.


Gdy ciasto podwoi swoja objętość, wówczas zagniatamy je ponownie i cienko rozwałkowujemy. Z ciasta wycinamy duże kółka, u mnie o średnicy 11 centymetrów. Na środku układamy po łyżce farszu i zlepiamy podobnie jak pierogi. Robimy tak do czasu wykorzystania całego ciasta.

 

Na rozgrzaną oliwę kładziemy pierożki i smażymy na średnim ogniu, aż się zarumienią  po obu stronach. Najlepiej smażyć je pod przykryciem, po 3-4 minuty z każdej strony. Gorące osączamy na papierze. Najlepsze są ciepłe, ale można je jeść również, gdy wystygną.

 


Kali oreksi!





Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza