wtorek, 11 maja 2021

Bakłażany z piekarnika

Bakłażany zwane też gruszką miłości to warzywa, a patrząc z botanicznego punktu, owoce, które wymagają ciepła, by rosnąć. Dlatego w Polsce uprawa bakłażana możliwa jest tylko pod osłonami, natomiast w Grecji to roślina, która jest dostępna niemal przez cały rok, a sezon na bakłażany przypada początków maja do końca października. I wówczas są najlepsze.

Bakłażany z piekarnika

Długi sezon powoduje, że są one popularne w greckiej kuchni i przygotowywane na wiele sposobów, same lub w połączeniu z innymi warzywami. Zainteresowanym polecam wpis: Wszystko, co powinieneś wiedzieć o bakłażanie, a także linki do przepisów, które się tam znajdują.

Dzisiaj kolejna odsłona bakłażana, czyli Bakłażan z pieca (gr. μελιτζάνες φούρνου). To proste, wiejskie danie, dawniej przygotowywane w piecu, a dzisiaj w piekarniku. Nie zajmuje czasu, niemal robi się samo. Poza tym jest smaczne, zawierające zaledwie kilka składników i jest łatwe do wykonania.

Składniki (dla 4 osób):

  • 1 kg bakłażanów
  • 200 ml oliwy
  • 200 g sera Feta
  • 400 ml soku pomidorowego (passaty)
  • Sól
  • Pieprz
  • zielona pietruszka do posypania (opcjonalnie)

 

Bakłażany myjemy, odcinamy im końcówki i kroimy na kawałki o boku 2 cm. Solimy i odstawiamy na pół godziny, by puściły sok. 

 

 

W ten sposób pozbywamy się goryczki. Następnie przepłukujemy je zimną wodą, dobrze osączamy i ponownie solimy oraz oprószamy pieprzem. Całość zalewamy oliwa i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza.


Pieczemy pod przykryciem przez 40 minut. Następnie odkrywamy, dolewamy soku pomidorowego i kruszymy na wierzch ser Feta. 

 

Ponownie wstawiamy do pieca i pieczemy bez przykrycia przez 20 minut. Gotowe danie posypujemy posiekaną natka pietruszki. Podajemy na ciepło z pieczywem, ale również po przestudzeniu.


Kali oreksi!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz