Świetne letnie danie, które przygotowuje się szybko i łatwo. Poradzą sobie z nim nawet początkujący kucharze, a należy do grupy greckich dań domowych lub jak mówią Grecy το φαγητό της γιαγιάς, czyli jedzenie babci. I rzeczywiście ta potrawa pochodzi od babci, wprawdzie nie mojej, ale od babci sąsiadki.
Przygotowując je, wykorzystujemy warzywa sezonowe, jakie są dostępne i jakie lubimy. Oprócz tego kaszę bulgur, którą można beż problemu dostać też w Polsce oraz ser Feta, z którym też nie powinno być problemu. Kiełbasę można wykorzystać dowolną, cienką, wędzoną lub parzoną.Składniki, które podaję poniżej, wystarczyły do przygotowania dwóch porcji. Jeżeli chcecie większe ilości, wówczas je pomnóżcie.
Składniki:
- 1 cukinia
- 1 mały bakłażan
- 4 pieczarki
- 1 ząbek czosnku
- 1 laska kiełbasy (ok. 150 g)
- 200 ml kubek kaszy bulgur
- 100 g sera Feta
- Oliwa
- Sól
- Pieprz
Cukinie myjemy, kroimy w plasterki. Pieczarki czyścimy i kroimy na kawałki. Bakłażana kroimy na plasterki i moczymy w osolonej wodzie przez co najmniej kwadrans. Kiełbasę kroimy w plasterki. Odmierzamy kaszę oraz rozkruszamy ser Feta.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy na nią cukinie, bakłażany, pieczarki i czosnek. Solimy je, oprószamy pieprzem i podsmażamy, aż się lekko zarumienią.
Potem dodajemy kiełbasę pokrojona w plasterki i całość jeszcze chwilę podsmażamy.
Potem wrzucamy odmierzona kaszę, mieszamy wszystko razem i zalewamy dwoma kubkami wody. Dusimy pod przykryciem przez 15 minut. Na koniec dodajemy pokruszoną Fetę i delikatnie mieszamy. Podajemy na ciepło.
Kali oreksi!