czwartek, 8 lipca 2021

Loukaniko saganaki

Dzisiaj przychodzę do was z tradycyjną przekąską, której możecie spróbować w wielu tawernach w całej Grecji. Loukaniko saganaki lub inaczej saganaki me loukaniko, (gr. Σαγανάκι με λουκάνικο χωριάτικο). Tradycyjnie podaje się ja do tsipouro, jednak można je też podać  na ciepło lub letnie, jako lekki posiłek ze świeżymi dodatkami i oczywiście z chlebem.

Loukaniko saganaki

Saganaki wielu osobom kojarzy się tylko z serem i, mimo że Tiri saganaki jest najpopularniejszym rodzajem meze, to niejedynym. Saganaki jest bowiem nazwą patelni, na której się potrawę przygotowuje i w niej podaje. Może mieć ona różne rozmiary, chociaż zwykle jest niewielka. Charakterystyczną jej cechą jest posiadanie dwóch uszu. W saganaki można przygotowywać także krewetki, małże, czy kiełbasę. I właśnie ten ostatni rodzaj dzisiaj wam prezentuję. Do przygotowania saganaki użyłam tradycyjnej wiejskiej kiełbasy pikantiko, czyli z dodatkiem papryki. Wy mozecie użyć takiej, jaką macie i jaką lubicie.
Jest to danie smaczne, proste, tanie, a ponadto przygotowuje się go szybko, gdyż wystarczy niecałe pół godziny, by cieszyć się ciepłym posiłkiem.

Składniki:

  • 6 jajek
  • 180 g cienkiej  kiełbasy w plastrach
  • 2 duże dojrzałe pomidory
  • 1 łyżeczka cukru
  •  2 ząbki czosnku
  •  5 łyżek oliwy
  • Sól
  • Pieprz
  • Suszone oregano



Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kiełbasę, aż lekko się zarumieni.W międzyczasie kroimy pomidory. Możemy je wcześniej obrać ze skórki.

 

Na podsmażoną kiełbasę wrzucamy pomidory, czosnek, oregano i cukier. Dusimy razem do momentu, aż pozbędziemy się większości płynu.

 

Gdy zrobi się gęsty sos, wtedy wbijamy jajka, doprawiamy solą i pieprzem i przykrywamy pokrywką. Smażymy, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne. Absolutnie nie mieszamy!

Gotowe danie podajemy na patelni, na której się przygotowywało, a jedząc, maczamy chleb w wytworzonym sosie i wypływającym żółtku.

Kali oreksi!


4 komentarze:

  1. Łatwo przyrządzić i w Polsce. Produkty dostępne, a danie mało znane i oryginalne.Dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń
  2. Zrobiłem, zjadłem, bardzo dobre

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że smakowało i dziękuję za informację zwrotną :)

      Usuń