wtorek, 13 lipca 2021

Sałatka z soczewicą i arbuzem

Nietuzinkowa letnia sałatka z soczewicą i arbuzem (gr. Σαλάτα με φακές και καρπούζι) to propozycja dla wegetarian. Pożywna za sprawą soczewicy i orzeźwiająca dzięki arbuzowi.
 

Sałatka z soczewicą i arbuzem

Sałatki z arbuzem to pyszne, świeże i zdrowe opcja na lekki lunch lub kolację. Latem warto jeść arbuza, który jest bogaty w witaminę C, likopen i beta-karoten - substancje o silnym działaniu antyoksydacyjnym. Ma wysoką zawartość wody, co pomaga nawilżać organizm, a poza tym jest niskokaloryczny. Zawiera tylko 30 kalorii na 100 gramów owocu. Jest bogaty w witaminy A, B1, B6 i C, które zwiększają odporność organizmu, chroni oczy i mózg i minimalizuje skutki stresu oksydacyjnego w organizmie. Dwa niezbędne elementy arbuza to likopen i potas, które stanowią tarczę ochronną dla serca. Likopen jest skutecznym przeciwutleniaczem, który eliminuje wolne rodniki powstałe w metabolizmie komórkowym, przyczyniając się do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowych i pewnych typów nowotworów. Różnica polega na tym, że w arbuzie likopen jest bardziej aktywny i dostępny niż w pomidorach.

Ogórek to także warzywo zawierające dużo wody, a więc odpowiednie na letnie dni. Pomaga gasić pragnienie, działa moczopędnie i pomaga oczyścić organizm z toksyn.

Z kolei soczewica należy do roślin strączkowych bogatych w błonnik i wysoką ilość białka. Dodaje energii i jednocześnie nie doprowadza do skoków insuliny. Zawiera sporo potasu, kwasu foliowego oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Wszystkie te składniki połączone razem dają nam pożywną sałatkę, zdrową i bogatą w składniki odżywcze. Kwintesencję kuchni śródziemnomorskiej.


Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej soczewicy
  • 1 średni ogórek
  • 1 plaster arbuza
  • Liście mięty do dekoracji


Składniki sosu:

  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oleju
  • Sok z połowy cytryny
  • Sól
  • Pieprz


Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut, po czym opłukujemy i odcedzamy. Ogórek obieramy i kroimy na kawałki. Arbuz kroimy na kawałki. Przygotowujemy sos poprzez zmieszanie jego składników.


W misce mieszamy ogórek, arbuz i soczewicę. Wszystko polewamy przygotowanym sosem, a na koniec posypujemy miętą.


Kali oreksi!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz