niedziela, 1 sierpnia 2021

Ladoksido, czyli grecki sos sałatkowy

Mają Francuzi swój Vinaigrette, a Grecy swój sos Ladoksido (gr. λαδόξιδο). Jest to obok Ladolemono, drugi klasyczny sos do zielonej sałaty i innych sałatek warzywnych. Wracając do Ladoksido to jest to sos bliźniaczo podobny do wspomnianego sosu winegret. Różni je głównie dobór przypraw. 

 

Ladoksido, czyli grecki sos sałatkowy

W wersji greckiej znaleźć możemy greckie zioła świeże lub suszone i obowiązkowo czosnek. W różnych wariacjach klasycznego przepisu można znaleźć dodatek musztardy lub pasty z oliwek, lub z anchois. Wykonanie tego sosu jest bajecznie proste i zajmuje nie więcej niż 5 minut. W warunkach

polowych przygotować go można nawet w słoiku, jednak ja wolę robić go w blenderze, gdyż składniki doskonale się łączą, tworząc zawiesisty, kremowy sos. Składniki wystarczą  na przygotowanie  szklanki sosu, co odpowiada dużej misce sałaty lub na dwie porcje mniejszych misek.


Składniki:

  • ¾ szklanki oliwy
  • 1/3 szklanki octu z czerwonego wina
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty pieprzowej lub 1/2 łyżeczki suszonej mięty (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka soli
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

 


Na początek do blendera wrzucamy obrane i pokrojone ząbki czosnku, miętę (dałam mrożoną), wszystkie przyprawy i sok z cytryny. Bardzo ważne jest, aby dodać sól na początek do soku z cytryny lub octu, bo dodatek oliwy utrudnia jej rozpuszczenie. Miksujemy chwilę, by czosnek się rozdrobnił, po czym wlewamy ocet i miksujemy nadal.

 

Na koniec wlewamy oliwę i miksujemy przez chwilę, do uzyskania kremowej konsystencji. Sosem polewamy sałatę tuż przed podaniem i lekko mieszamy.


Kali oreksi!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz