czwartek, 18 listopada 2021

Makaron orzo z kalafiorem i serem Feta

Kuchnia grecka wykorzystuje sezonowe warzywa do przygotowania prostych, ale sycących dań. Takim daniem jest też makaron orzo z kalafiorem i serem Feta (gr. Κριθαράκι με κουνουπίδι και φέτα). To pełnowartościowy, jarski posiłek, który przygotujecie w mniej niż pół godziny.

Makaron orzo z kalafiorem i serem Feta

Do jego przygotowania potrzebny jest drobny makaron, w oryginale kritharaki, czyli makaron orzo, przypominający ziarna ryżu. Ponadto średni kalafior i biały ser Ksinomizithra lub Feta. Możesz też dodać dowolny kozi serek, gdyż nie powinien on znacząco zmienić smaku. Oczywiście o smaku całej potrawy decyduje sos. Danie to można jeść na ciepło lub na zimno, jak kto woli. Grecy podają na stół chleb nawet do makaronu, ja sobie to odpuściłam.


Składniki dla 4 osób:

  • 400 g makaronu orzo
  • 1 średni kalafior
  • 200 g sera Feta
  • 30 ml soku z cytryny
  • 1 łyżka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • 80 ml oliwy
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • Sól
  • Świeżo zmielony pieprz


Zaczynamy od przygotowania sosu. W tym celu mieszamy ze sobą oliwę, sok cytrynowy, miód i musztardę, aż uzyskamy jednorodną, aksamitną emulsję. Następnie w dużym garnku gotujemy osoloną wodę. Gdy zacznie wrzeć, wrzucamy makaron, a po chwili małe różyczki kalafiora. Gotujemy 15 minut, po czym odcedzamy i przekładamy do miski. Posypujemy posiekanym koperkiem i przygotowanym sosem. Całość solimy, oprószamy pieprzem i mieszamy. Rozkładamy na talerze i posypujemy pokruszonym serem Feta.

Kali oreksi!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz