niedziela, 5 grudnia 2021

Klopsiki warzywne

Warzywne klopsiki (gr. Κεφτεδάκια λαχανικών) to dobra alternatywa dla niejedzących mięsa. Najlepsze oczywiście będą latem, kiedy mamy bogactwo warzyw i możemy wśród nich wybierać. Przygotowanie zajmuje nie więcej niż kwadrans, smażenie 10- 15 minut, a z podanych składników wychodzi sześć porcji, czyli 36 sztuk.

Klopsiki warzywne

Jednak klopsiki te można przygotować niemal o każdej porze roku. Mam to szczęście, że mieszkam w Grecji, gdzie świeże warzywa dostępne są przez większość roku. Także bakłażany i cukinie, które

wykorzystuję w tym przepisie. Jeśli nie masz w tej chwili dostępu do tych warzyw, to zapisz przepis na później lub zrób go, wykorzystując inne dostępne warzywa.

Składniki:

  • 3 średnie cukinie
  • 2 bakłażany
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 4 zielone cebulki
  • 1 pomidor
  • ½ pęczka mięty
  • ½ pęczka zielonej pietruszki
  • ½ pęczka koperku
  • 2 jajka
  • 1 filiżanka mąki
  • Maka do otaczania
  • Oliwa
  • Sól
  • Pieprz


Na początek przygotowujemy składniki. Cukinię i bakłażana myjemy i ścieramy na tarce. Przekładamy do durszlaka, solimy i odstawiamy na kwadrans, by puściły soki. Pomidora obieramy ze skórki, usuwamy nasionka i ścieramy na tarce. Cebulę obieramy i ścieramy na tarce. Zieleninę siekamy.

Następnie wyciskamy dobrze w rekach i przekładamy do miski. Dodajemy pozostałe składniki, poza mąką i dobrze mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy tak, by z masy dało się formować kotleciki.

Formujemy duże okrągłe klopsiki i otaczamy je w mące, otrzepując z jej nadmiaru.


Smażymy na oliwie na rumiano. Usmażone osączamy na papierowym ręczniku. Podajemy na ciepło lub na zimno z sosem jogurtowym.

 Jeżeli macie problem z formowaniem klopsików, to możecie masę nakładać łyżką i smażyć placuszki. W smaku nie ustępują klopsikom.

Kali oreksi!





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz