piątek, 30 września 2022

Tarta z papryką, pomidorami i serem Feta

Obok ciasta Fyllo w Grecji często wykorzystuje się ciasto kourou. Jest to ciasto podobne do naszego ciasta kruchego, tylko że z dodatkiem jogurtu. Często dodaje się do niego odrobinę alkoholu lub octu. Jednak nadal jest to ciasto tłuszczowe, z dodatkiem masła, oleju lub oliwy.

Tarta z papryką, pomidorami i serem Feta

Dzięki tym dodatkom ciasto jest miękkie i elastyczne, co pozwala wykorzystywać go do przygotowania tart, ciast i drobnych wypieków słonych lub słodkich.

poniedziałek, 19 września 2022

Tarta figowa, z konfiturą z pomarańczy

Tarta figowa (gr. τάρτα σύκα) to smak lata. Owoce zanurzone w winno-pomarańczowym sosie na kruchym cieście, posypane okruchami orzechów włoskich. To nie tylko słodycz, letnie smaki, ale klasyka grecka w pełnym wydaniu. Możemy podawać solo, ale smaczna jest z dodatkiem lodów.

Tarta figowa, z konfiturą z pomarańczy

Wykonanie jest łatwe, jedynie nieco pracochłonne. Z podanych niżej proporcji wychodzi tarta o średnicy 24 cm.

sobota, 27 sierpnia 2022

Pitakia z ciecierzycą

Pitakia, czyli małe ciasteczka z różnymi farszami to pracochłonna, ale smaczna przekąska. Podawałam wam już przepisy na kilka rodzajów, zarówno z ciastem fyllo, jak i też z francuskim lub z horiatiki.

Pitakia z ciecierzycą

Dzisiejszy jest z ciasta fyllo, bo takie akurat miałam w domu, ale myślę, że dobre byłoby też z horiatiki, bo jest nieco grubsze, więc odeszłoby składanie po dwa paski. Dzisiejszy farsz wymaga nieco więcej uwagi, gdyż wykorzystujemy w nim ciecierzycę, którą trzeba wcześniej przygotować. Jednak myślę, że gdybyście zastąpili ją gotową ze słoika, wówczas oszczędzilibyście również czas.

poniedziałek, 22 sierpnia 2022

Makaron penne z serem i tymiankiem

Lato lubi makarony, jednak to danie można przygotowywać cały rok. Jest szybkie, łatwe i nie wymaga stosowania trudno dostępnych składników. Do jego przygotowania użyła rurek penne, jednak można wykorzystać każdy inny rodzaj grubego makaronu. Do tego biały ser, grecki Anthotyros oraz Graviera do posypania. W polskich warunkach można go podmienić na parmezan.

Makaron penne z serem i tymiankiem

Na koniec nieco przypraw i świeże zioła, u nas tymianek i makaron z tymiankiem (gr. πένες με θυμáρι) jest gotowy. Jeżeli nie lubicie tymianku lub macie problem z jego zakupem, wówczas użyjcie

środa, 17 sierpnia 2022

Smażone bakłażany w sosie pomidorowym

Jak wiecie, mamy sezon na bakłażany, który występuje w wielu smacznych daniach. Nie zawsze jest czas, by przygotować papoutsakia, czy grillować bakłażany na melitzanosalatę. Na szczęście jest wiele prostych dań, które pozwalają zjeść przyzwoity i smaczny posiłek w kilka chwil. Do takich dań należą np. smażone bakłażany w sosie pomidorowym z serem Feta (gr. Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα).

Smażone bakłażany w sosie pomidorowym

Przepis jest prosty, szybki i wymaga tylko trzech składników głównych. Sos pomidorowy możesz przygotować ze świeżych pomidorów lub w wersji dla leniwych z passaty pomidorowej.

sobota, 13 sierpnia 2022

Dżem z opuncji

Opuncja figowa nazywa się po grecku Fragosika (gr. Φραγκόσυκα). W przeszłości służyła ona za naturalne ogrodzenie, które odstraszało zarówno zwierzęta, jak i też potencjalnych złodziei. Kto zbierał opuncję, ten wie, że roślina pokryta jest cierniami, które potrafią boleśnie zranić, a same owoce pokrywają drobne, niemal niewidoczne włoski, które boleśnie wbijają się w skórę, powodując pieczenie i ogólny dyskomfort. Dlatego owoce opuncji najlepiej zbierać używając grubych rękawiczek.

 

Dżem z opuncji

poniedziałek, 8 sierpnia 2022

Kontosouvli z pieczonymi jabłkami

Na początek wyjaśnienie co to jest Kontosouvli? Kontosouvli to tradycyjne greckie jedzenie przygotowywane zarówno w domu, jak i iw tawernach i restauracjach. Jest to danie mięsne, coś w rodzaju dużego szaszłyka mięsnego często przekładanego cebulę lub papryką.

Szaszłyki z pieczonymi jabłkami

Najczęściej jest one wieprzowe, ale przyrządza się je również Kontosouvli z jagnięciny i kurczaka. Jednak wymiarami Kontosouvli różni się od znanego nam szaszłyka. Zwykle jest większe i przygotowuje się na rożnie nad grillem.

niedziela, 31 lipca 2022

Kotleciki z cukinii pieczone w piekarniku

Cukinie pieczone smażone, duszone, w potrawce, nadziewane… Długo można by było wymieniać. Grecy lubią cukinię, a że mają ją przez całe lato, to mogą ja wykorzystywać w różnych daniach.

kotleciki z cukinii

Inspiracji możecie szukać we wpisie Cukinia na 14 sposobów, gdzie podałam zarówno greckie przepisy,

piątek, 15 lipca 2022

Na leniwo, czyli saganaki z piekarnika

Saganaki to mała, aluminiowa patelnia z dwoma uchwytami, na której przygotowuje się niewielkie ilości potraw. Mogą to być małże, krewetki, kiełbaski czy sery. Ser do saganaki może być różny.

saganaki z piekarnika

W Grecji kupić można twardy ser specjalnie dedykowany do tej potrawy, czyli saganaki. Idealne są też żółte sery Graviera, Kefalotiri, Formamela, Talagani, czy Halloumi. Nadają się też miękkie sery jak Manouri czy Feta. I właśnie z Fety będzie dzisiejsze saganaki. Przygotowanie Fety w piekarniku

wtorek, 5 lipca 2022

Patsavouropita, czyli najłatwiejsza tiropita

Patsavouropita (gr. Πατσαβουρόπιτα) to najłatwiejsza w wykonaniu tiropita, czyli ciasto serowe. Swoją nazwę zawdzięcza zlepkowi dwóch słów: patsavoura, czyli szmata, ścierka i pita, czyli ciasto.

Patsavouropita, czyli najłatwiejsza tiropita

Dlaczego ścierka? Otóż skrawki ciasta fyllo użyte do wykonania przepisu rzucone są niedbale do naczynia do zapiekania jak stare szmaty. Na to wylewa się farsz, a wszystko trwa może z kwadrans.

wtorek, 28 czerwca 2022

Tradycyjny dżem morelowy

Dżem morelowy (gr. Μαρμελάδα βερίκοκο) to klasyka wśród greckich przetworów. Ten klasyczny przepis na dżem morelowy jest bardzo prosty. Składa się ze słodkich, dojrzałych, soczystych moreli, cukru i odrobiny soku z cytryny. To najlepszy sposób na zachowanie tych pysznych owoców na dłużej.

Tradycyjny dżem morelowy

Dżem z moreli jest również prosty i szybki do przygotowania. Wystarczy pół godziny przygotowań

środa, 22 czerwca 2022

Sałatka ziemniaczana z zieloną fasolką

Sałatki można jeść cały rok, także sałatkę ziemniaczaną, czyli patatosalatę. Podawałam wam już przepis na klasyczną wersję oraz recepturę na wersję z wioski Gennadi. Dzisiaj kolejna odsłona tej pożywnej sałatki, czyli ziemniaczana z zieloną fasolką (gr. Πατατοσαλάτα με φασολάκια).

Sałatka ziemniaczana z zieloną fasolką

Użyłam do jej przygotowania świeżej zielonej fasolki płaskiej tzw. platia. Jednak nie martwcie się, gdy jej nie macie. Możecie użyć fasolki szparagowej zielonej. Ważne, żeby była świeża, ale ostatecznie

sobota, 18 czerwca 2022

Gulasz z cukinii

Cukinia w sosie pomidorowym z cebulą to proste danie zwane kolokithakia jachni (gr. κολοκυθάκια γιαχνί). Jest to nic innego jak kawałki cukinii w sosie pomidorowym z cebulą. Słowo jachni pochodzi z języka tureckiego i oznacza gulasz. Mimo że nam Polakom gulasz kojarzy się głównie z potrawą mięsną, to w Grecji określenie to często występuje  jako nazwa potrawki warzywnej.

Gulasz z cukinii

Gulasz z cukinii to bardzo proste, tanie, szybkie i łatwe do przygotowania danie. Podstawa jest sos

piątek, 10 czerwca 2022

Pierożki serowe z ciasta jogurtowego

Pierożki serowe, czyli tiropitakia kourou (gr. τιροπιτάκια κουρού) to nic innego, jak pieczone pierożki z nadzieniem serowym w cieście kourou. Jest to ciasto wzbogacone jogurtem i tłuste.

Pierożki serowe z ciasta jogurtowego

Jednak nie należy bać się tłuszczu dodawanego tutaj do ciasta ani nie należy zmniejszać jego ilości.

niedziela, 29 maja 2022

Wieprzowina z pieca zapiekana z ziemniakami

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami (gr. Χοιρινό ψητό με πατάτες) należy do klasycznych greckich dań. Zwykle przygotowuje się ją, gdy spotyka się przy stole rodzina lub większe grono osób. Stanowi wówczas jedno z wielu dań, a towarzyszą mu przekąski i sałatki.
 

Wieprzowina z pieca zapiekana z ziemniakami

W wielu miejscach Grecji wieprzowinę zastępuje się jagnięciną, a na Rodos, koziną. Wieprzowina zwykle kojarzona jest z okresem bożonarodzeniowym. Odchodząc od tradycji, postanowiłam przygotować ją na proszoną kolację, bo tez szybka była tańsza i łatwiej dostępna, od innych rodzajów mięs.

środa, 25 maja 2022

Fasola „platia” w pomidorowym sosie

Fasolka „platia” to płaska, świeża, zielona fasola, którą znacie już z przepisu z mięsem mielonym. Dzisiaj bardziej tradycyjna, wegetariańska wersja, której pierwowzór znajdziecie tutaj.

Fasola „platia” w pomidorowym sosie

Fasolka w czerwonym sosie (gr. Φασολάκια Κοκκινιστά Πλατιά) to fasolka w sosie pomidorowym, z dodatkiem cebuli, czosnku, oliwy i przypraw. To klasyka greckiej kuchni, którą przygotowuje się przez letnie miesiące. Można ją wzbogacić o dodatek ziemniaków, jednak wówczas czas gotowania trzeba

sobota, 21 maja 2022

Nieśplik japoński, czyli Mousmoulia

Jest w Grecji takie drzewo, które dotarło tutaj, aż z Chin. W okolice basenu Morza Śródziemnego trafiło dopiero pod koniec XVII wieku, ale uprawę rozpoczęto w połowie XVIII wieku. Regularna uprawa systematycznie pojawiła się pod koniec XIX wieku, a jej wzrost w ostatnich latach zawdzięczamy temu, że nieśplik pojawia się na rynku w czasie, gdy jest niedobór świeżych owoców.

Nieśplik japoński, czyli Mousmoulia

Nieśplik japoński występuje na terenie całej Grecji, jednak większe uprawy występują w Koryncie, Achai, Grecji Środkowej, na Korfu i na Krecie. Plantacje zajmują powierzchnię 500 akrów i około 8000 drzew rozproszonych. Odmiany uprawiane na skalę przemysłową wytwarzają większe owoce z mniejszą ilością nasion niż odmiany rodzime.

wtorek, 17 maja 2022

Makaron orzo w sosie pomidorowym

Makaron orzo duszony w pomidorach (gr. Κοκκινιστό Κριθαράκι) to proste, wegańskie danie, bardzo popularne w różnych częściach Grecji. Najczęściej gotowane i podawane jest zimą, zwłaszcza gdy przygotowywane jest z domowego makaronu i podawane z kieliszkiem wina, na rozgrzanie. Można też podawać z oliwkami, kawałkiem fety, posypane zieleniną.

Makaron orzo w sosie pomidorowym

W niektórych miejscach przygotowują ten makaron w domach, jednak z powodzeniem można wykorzystać gotowy makaron, kupowany w sklepach. O jakości tego dania i tak decydują pomidory.

niedziela, 1 maja 2022

Pita z cukinią

Greckie placki na bazie ciasta fyllo, faszerowane warzywami lub mięsem są bardzo powszechne i popularne. Nic w tym dziwnego, bo dają wiele możliwości komponowania własnych smaków. Poza tym, gdy dysponujemy gotowym ciastem, wówczas czas przygotowania posiłku także się kurczy.

pita z cukinią

Najbardziej znanym i popularnym plackiem jest spanakopita, czyli placek ze szpinakiem. Nadzienie,

czwartek, 28 kwietnia 2022

Panseta, czyli boczek marynowany w piwie i zapiekany w piekarniku

Panseta to nic innego jak surowy boczek. W Grecji można go kupić już pokrojony w plastry, co wybitnie usprawnia przygotowanie posiłku. Jednak o smaku tego dania świadczy dodatek ziół oraz fakt marynowania mięsa przez 12 godzin w chłodnym miejscu, aby smak przeniknął do jego wnętrza.

Panseta, czyli boczek w marynacie piwnej z piekarnika

Danie to, gdy mamy mięso zamarynowane, przygotowuje się bardzo szybko, opieka krótko, w wysokiej

środa, 20 kwietnia 2022

Koulourakia portokaliou

Koulourakia portokaliou (gr. Κουλουράκια πορτοκαλιού), czyli ciasteczka pomarańczowe to tradycyjny przepis na świąteczne wypieki wielkanocne. Pierwszy raz przepis pojawił się na moim drugim blogu w 2014 roku, jako wielkanocne ciasteczka (gr. Κουλουράκια πασχαλινά). Nazywa się je też koulourakia ladera (gr. Κουλουράκια λαδερά). Zauważyłam jednak, że nie ma go na tym blogu, a przecież to jak najbardziej greckie smaki, czyli oliwa i pomarańcze. No i smak greckiej Paschy.

koulourakia portokaliou

Koulourakia tradycyjne przygotowywane są w Grecji w Wielkim Tygodniu, zwykle we wtorek, lecz

sobota, 16 kwietnia 2022

Lazarakia z figą

W sobotę Łazarza, we wszystkich domach na Rodos, robi się lazarakia, skręcone bułeczki, symbolizujące ciało Łazarza owinięte w całun. W każdej wiosce robią je na swój sposób. Poniżej ten z wioski Profilia, gdzie wkładają suszoną figę do środka i rozdają krewnym.

Lazarakia z figą

środa, 6 kwietnia 2022

Makaron z sosem z cukinii

Dania z makaronem są proste do wykonania i zwykle bardzo lubiane. Tak będzie też z tym doskonałym makaronem, który wymaga nieco pracy, ale za to smak rekompensuje wysiłek.

Makaron z sosem z cukinii

Makaron z sosem z cukinii i z boczkiem (gr. μακαρονάδα με κρέμα κολοκύθας και μπέικον) to przepis Panagiotisa Siafakasa. Wykorzystuje on bogactwo składników, od sezonowej  cukinii, poprzez

sobota, 2 kwietnia 2022

Sałatka fasolka czarne oczko z ryżem

O zaletach strączków nie trzeba nikogo przekonywać. Dlatego są one ważnym elementem śródziemnomorskiej diety, obok warzyw, ryb i owoców morza. Strączki jako źródło białka często zastępowało mięso, które w tradycyjnej greckiej kuchni pojawiało się od święta.

Sałatka z fasolką czarne oczko

Warzywa strączkowe wykorzystuje się na co dzień do przyrządzania zup, potraw jednogarnkowych, past i sałatek. Na stronie podawałam już kilka przepisów z fasolką czarne oczko, w tym na klasyczną sałatkę. Dzisiejsza jest nieco inna, inspirowana nowoczesną kuchnią grecką, bardzo pożywna i z powodzeniem zastępująca główny posiłek dnia. Właściwie to sałatka z fasolką czarne oczko, z ryżem

wtorek, 29 marca 2022

Makaron orzo ze szpinakiem i serem ksirimizithra

Dania z makaronem są najczęściej tanie, sycące oraz szybkie do przygotowania. Tak tez jest w przypadku tego dania. Makaron orzo ze szpinakiem i serem ksirimizithra (gr. Κριθαράκι με σπανάκι και ξηρή μυζήθρα) to smaczny i łatwy do wykonania posiłek. Na dodatek jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i potrzebny będzie tylko jeden garnek lub głęboka patelnia.

 

Makaron orzo ze szpinakiem i serem ksirimizithra

Makaron orzo to drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu. Gotuje się szybko, bo około 12 minut. Szpinak o tej porze roku najlepiej kupować świeży. Ser ksirimizithra to słony biały ser, twardy i suchy.

piątek, 25 marca 2022

Filety z soli zapiekane w piekarniku

Sola jest bardzo smaczną, chudą rybą o delikatnym białym mięsie. Zawiera mało tłuszczu, za to spore ilości pełnowartościowego białka, selenu oraz witaminy D. Można ją przygotowywać na różne sposoby: smażyć na patelni, gotować na parze lub piec w piekarniku. W panierce lub w sosie.

Filety z soli w piekarniku

Filety z soli w piekarniku (gr. φιλέτα γλώσσας στο φούρνο), które dzisiaj proponuję, przygotowuje się szybko, są smaczne, złociste i chrupiące. Oczywiście za sprawą skórki, która wytworzyła się z opiekania panierki. Przygotowanie ryby to zaledwie kwadrans, a pieczenie 10 minut. Kiedyś podawałam wam inny sposób na solę z piekarnika, bez panierki i z dodatkami.

niedziela, 20 marca 2022

Batoniki cytrynowe

Proste i szybkie batoniki cytrynowe, które naprawdę świetnie smakują. Do ich przygotowania nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani wiele czasu. Stanowić będą doskonały deser, którym możesz poczęstować gości. Z chęcią zjedzą je nawet dzieci.

Batoniki cytrynowe

Przepis zaczerpnęłam od Argiro Barbarigou, jednak nieco go zmodyfikowałam i wykorzystałam 

środa, 16 marca 2022

Czerwona kapusta z buraczkami i pszenicą w oliwie

Ladera to rodzaj potrawek warzywnych duszonych w oliwie. Są one może nieco tłuste i kaloryczne, ale za to jakie smaczne. Nie od dzisiaj wiadomo, że nośnikiem smaku jest tłuszcz, a oliwa to tłuszcz niezwykły, pełen nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 oraz witamin K i E.

Czerwona kapusta z buraczkami i pszenicą w oliwie

Czerwona kapusta z buraczkami i pszenicą w oliwie (gr. Λαδερό με κόκκινο λάχανο, παντζάρι και σιτάρι) to nieco niezwykła propozycja ladero, zaproponowana przez Gastronomos. Nieco odtłuszczone

czwartek, 10 marca 2022

Potrawka z grzybów, czyli Manitaria Frikase

Frikase to nazwa dania, które w różnych krajach może oznaczać coś innego. W Grecji to potrawka z różnych rodzajów mięsa i zieleniny oraz zaprawione sosem avgolemono. Na okres postu lub dla wegetarian istnieje też wersja bezmięsna, której bazą są pieczarki i dzika chorta lub szpinak.

Potrawka z grzybów, czyli  Manitaria Frikase

sobota, 5 marca 2022

Ryż z kapustą i kasztanami, danie sezonowe

Nadal trwa sezon na kasztany i kapustę, dlatego warto wykorzystać go na proste, postne danie lachanorizo me kastana (gr. λαχανόρυζο με κάστανα), czyli ryż z kapustą i kasztanami. Danie to jest sycące i bardzo proste, a kasztany użyte do jego przygotowania można kupić już w formie gotowanej.

Ryż z kapustą i kasztanami

Usprawnia to cały proces przygotowania dania i skraca czas, potrzebny na jego przygotowanie. Ja wprawdzie używałam świeżych kasztanów, które wcześniej obgotowałam, ale po prostu takie

wtorek, 1 marca 2022

Marmolada pomarańczowa

Już jakiś czas zrobiłam marmoladę, ale nie miałam wcześniej okazji podzielić się nią z wami. Wykorzystując wasze wskazówki, dostępne przepisy greckie oraz własne doświadczenie wyniosłe ze smażenia marmolady cytrynowej, przygotowałam tym razem pomarańczową.

Marmolada pomarańczowa

Muszę wam powiedzieć, że wyszła naprawdę świetna. Nieskromnie powiem, że chyba najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłam. Dlatego polecam wam ją serdecznie. Przy okazji podziękowania dla Barbary L.

wtorek, 22 lutego 2022

Kasztany z patelni z jabłkami

Kasztany jadalne, czyli marony to owoce greckiej zimy. Popularne zwłaszcza w okresie BN, gdzie wykorzystywane są do wielu świątecznych potraw. Nie zostają zapomniane w okresie poświątecznym i wczesną wiosną. Nadal stanowią bogate źródło witamin i są bardzo sycące.

Kasztany z patelni z jabłkami

Można je przygotowywać w formie wytrawnej, jak i słodkiej. Wszystko dzięki mączystej strukturze i neutralnemu smakowi. Na stronie u mnie znajdziecie kilka przepisów na kasztany. Dzisiaj kolejny.

piątek, 18 lutego 2022

Słone ciasto z kurczakiem

Nie wiem jak wy, ale ja lubię słone ciasta. Na szczęście kuchnia grecka obfituje w takie i nie mówię tutaj o pitach, które wymagają ciasta fyllo, horiatiki, czy francuskiego. Jest mnóstwo receptur, bardzo prostych, na sycące, tradycyjne ciasta słone, gdzie farsz dodaje się bezpośrednio do masy.

Słone ciasto z kurczakiem

Przykładem takich ciast może być alevropita, ciasto z fetą i suszonymi pomidorami, tarta z kalafiorem i smażona cebulą oraz inne, które znajdziecie na blogu.

środa, 16 lutego 2022

Domowa marmolada cytrynowa

Marmolada cytrynowa (gr. Μαρμελάδα λεμόνι) najlepsza jest, gdy przygotowuje się ja samodzielnie w domu. Kiedyś skusiłam się na słoiczek w sklepie i to nie było to, czego oczekiwałam. Zanadto było w niej goryczy. Jednak gdy dostałam od sąsiadki słoiczek domowej marmolady, to był to zupełnie inny smak. Dlatego uprosiłam też przepis, którym się z wami poniżej dzielę.

Domowa marmolada cytrynowa

Jest ona bardzo prosta, gdyż potrzeba tylko trzech składników: cytryn, cukru i wody. Żadnych dodatków aromatycznych, cynamonu czy imbiru, chociaż jeśli chcecie, to możecie je dodać. Dla mnie

sobota, 12 lutego 2022

Kurczak z patelni z pieczarkami

Są takie dania, które przygotowuje się szybko i dają nieograniczone możliwości podania. Tak jest też z kurczakiem z patelni z pieczarkami  (gr. τηγανιά κοτόπουλου με μανιτάρια), który właściwie jest przekąską podawaną do alkoholu. Zwykle towarzyszy jej pieczywo. Jednak gdy zamienimy pieczywo na inny dodatek, typu kasza, trachana, czy frytki, wówczas otrzymamy danie obiadowe.

Kurczak z patelni z pieczarkami

Jest to tez posiłek dla zabieganych, którzy nie mają zbyt dużo czasu na gotowanie, a chcieliby zjeść coś pożywnego, a przy tym smacznego. Przygotowanie tego posiłku zajmuje 15 minut, natomiast smażenie

środa, 9 lutego 2022

Zupa warzywna ze szpinakiem

Łatwa, zimowa zupa jarzynowa ze szpinakiem (gr. λαχανόσουπα με σπανάκι), która możemy jeść na dwa sposoby. Po pierwsze jako zupę, w której pływają warzywa lub jako kremową zupę po wcześniejszym zmiksowaniu. Wtedy najlepiej wzbogacić ją o dodatek sucharków.

Zupa warzywna ze szpinakiem

Zupa ta jest bardzo prosta i tania. Wymaga jedynie trzech głównych składników: ziemniaków, pory i szpinaku. O jej smaku decyduje jakość składników, które powinny być świeże, a także dodatek oliwy

piątek, 4 lutego 2022

Potrawka z ziemniaków z porami i oliwkami

Danie to należy do dań typu magerefta, czyli gotowanych. To tania, tradycyjna potrawka, którą można przygotować w godzinę. Ziemniaki z porami i oliwkami (gr. Πατάτες με πράσα και ελιές) to potrawa sycąca, rozgrzewająca i wegetariańska. Opcjonalnie można ja posypać serem Feta.

Potrawka z ziemniaków z porami i oliwkami

Przygotowanie jest proste i polega na przygotowaniu, rozdrobnieniu oraz wrzuceniu składników do garnka. Potem tylko wystarczy zaglądać, czy nic się nie przypala i cieszyć się smakiem ciepłego, domowego posiłku.

niedziela, 30 stycznia 2022

Tradycyjne greckie ciasto pomarańczowe, czyli portokalopita

Puszysty, wilgotny placek pachnący pomarańczami i cynamonem. Idealny w sezonie pomarańczowym, ale też na wiosnę z gałką waniliowych lodów. Jeden kawałek wystarczy, by się przesłodzić. Taka już specyfika greckich ciast syropiastych. Przepisów na portokalopitę jest wiele. Ja sama piekłam już z dwóch różnych, które znajdziecie u mnie na stronie. Ten jest już trzeci z kolei.

Tradycyjne greckie ciasto pomarańczowe, czyli portokalopita

Ciasto to nie zawiera maki, a w swym składzie ma ciasto fyllo. Muszą one zostać wcześniej pocięte i podsuszone, bo od tego zależy przygotowanie ciasta. Poza tym ciasto jest bardzo łatwe do

sobota, 22 stycznia 2022

Biftekia giemista, czyli nadziewane mielone

Wbrew pozorom biftekia giemista (gr. μπιφτέκια γεμιστά με μανιτάρια και πράσο) przygotowuje się szybko, bo w ok. pół godziny. Poza tym nie są one tak skomplikowane, jakby się to miało z początku wydawać. Na dodatek jest to danie tanie i z łatwo dostępnych składników. Same zalety i cuda.

Biftekia giemista, czyli nadziewane mielone

W sezonie letnim moglibyśmy przygotować je na grillu, a zimą musimy to zrobić pod grillem, oczywiście kuchenkowym. Jednak samo pieczenie zajmuje nie więcej niż 15- 20 minut, a przygotowanie jeszcze mniej. Na pewno warto spróbować, jako urozmaicenie diety.

piątek, 14 stycznia 2022

Makaron orzo z pieczarkami i fetą

Prosty przepis na pyszny i łatwy posiłek, czyli makaron orzo z fetą i pieczarkami (gr. Γιουβέτσι κατσαρόλας με φέτα και μανιτάρια). W przeciwieństwie do tradycyjnego giouvetsi nie zawiera mięsa, więc jest odpowiedni dla wegetarian. Przez to, że nie zawiera mięsa, przygotowuje się go dużo szybciej i nie ma potrzeby rozgrzewać piekarnika. Wystarczy garnek i duża patelnia lub dwa garnki.

Makaron orzo z pieczarkami i fetą

Można też zrobić to danie w jednym garnku od razu, traktując je jako jednogarnkowe. Wówczas należy do sosu wsypać suchy makaron i pilnować przez 20 minut, mieszając, żeby się nie przypalił. Nie polecam.

wtorek, 11 stycznia 2022

Pieczone klopsiki z ziemniakami w sosie pieczarkowym

Lubię szybkie obiady jednogarnkowe albo takie z piekarnika. Poniższe danie nie jest może najszybsze, ale, mimo że wydaje się skomplikowane, jest bardzo łatwe. Dokładnie jest to modyfikacja klasycznego dania na biftekia zapiekane z ziemniakami w piekarniku. Dokładnie klopsiki w sosie pieczarkowym zapiekane w piecu (gr. Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών στο φούρνο).

Pieczone klopsiki z ziemniakami w sosie pieczarkowym

Użyłam sosu pieczarkowego, bo tak zażyczyli sobie domownicy. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by obiad ten odpowiadał jeszcze bardziej greckim smakom. Wystarczy przygotować sos pomidorowy i użyć go zamiast pieczarkowego. Jednak proponuję wam spróbować też w tej formie. Przepyszne, gwarantuję.

piątek, 7 stycznia 2022

Klopsiki drobiowe z serem w sosie pomidorowym

Greckie klopsiki, czyli keftedakia zna już chyba każdy. Jednak oprócz wersji klasycznej spotkać można jej różne wersje, wciąż obracające się wśród greckich smaków. Takim daniem są właśnie klopsiki drobiowe z serem kefalotiri w sosie pomidorowym (gr. κεφτεδάκια κοτόπουλου με κεφαλοτύρι, κοκκινιστά). Przepis na to danie znalazłam w specjalnym numerze czasopisma „Γαστρονόμος”.

Klopsiki drobiowe z serem w sosie pomidorowym

To porządny, chociaż lekki posiłek, który możemy podać do frytek lub do ryżu. Idealnie sprawdzi się też jako ciepła przekąska z pieczywem. Przygotowuje się go szybko, a gotuje jeszcze szybciej.