piątek, 7 stycznia 2022

Klopsiki drobiowe z serem w sosie pomidorowym

Greckie klopsiki, czyli keftedakia zna już chyba każdy. Jednak oprócz wersji klasycznej spotkać można jej różne wersje, wciąż obracające się wśród greckich smaków. Takim daniem są właśnie klopsiki drobiowe z serem kefalotiri w sosie pomidorowym (gr. κεφτεδάκια κοτόπουλου με κεφαλοτύρι, κοκκινιστά). Przepis na to danie znalazłam w specjalnym numerze czasopisma „Γαστρονόμος”.

Klopsiki drobiowe z serem w sosie pomidorowym

To porządny, chociaż lekki posiłek, który możemy podać do frytek lub do ryżu. Idealnie sprawdzi się też jako ciepła przekąska z pieczywem. Przygotowuje się go szybko, a gotuje jeszcze szybciej. W ciągu godziny możemy cieszyć się ciepłym posiłkiem. Oczywiście możecie go zmodyfikować, jeżeli idzie o użycie przypraw lub trudno dostępnego w Polsce Kefalotiri. Można go z powodzeniem zastąpić Parmezanem.

Składniki dla 4 osób:

  • 450 g mielonego mięsa drobiowego
  • 2 żółtka 80 g sera Kefalotiri (lub Parmezanu)
  • 1 łyżeczka oregano
  • ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 1 – 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub zielonej cebulki
  • Sól
  • Pieprz czarny
  • Mąka do otoczenia
  • Oliwa



Składniki sosu:

  • 400 ml passaty pomidorowej
  • 200 ml wody
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • Sól
  • Pieprz


 

Do miski wkładamy mielone mięso z kurczaka. Dodajemy starty na drobnej tarce ser Kefalotiri, 2 żółtka i przyprawy. Wyrabiamy dokładnie mięso i toczymy z niego średniej wielkości kuleczki. Otaczamy każdą w mące, osypując jej nadmiar.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i układamy nasze klopsiki. Obsmażamy na ostrym ogniu ze wszystkich stron, po czym zalewamy wodą oraz sosem pomidorowym. Dodajemy przyprawy, delikatnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie zmniejszamy płomień i dusimy na małym ogniu przez 20 minut.

W międzyczasie możemy przygotować dodatki. Pokroić pieczywo, usmażyć frytki lub ugotować ryż. Podajemy na ciepło, posypując zieleniną.


Kali oreksi!



1 komentarz:

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :-)

    Zapraszam na moje social media:
    Instagram: www.instagram.com/truskawkowa_fiesta
    Facebook: www.facebook.com/truskawkowa.fiesta
    Blog: www.truskawkowa-fiesta.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń