wtorek, 11 stycznia 2022

Pieczone klopsiki z ziemniakami w sosie pieczarkowym

Lubię szybkie obiady jednogarnkowe albo takie z piekarnika. Poniższe danie nie jest może najszybsze, ale, mimo że wydaje się skomplikowane, jest bardzo łatwe. Dokładnie jest to modyfikacja klasycznego dania na biftekia zapiekane z ziemniakami w piekarniku. Dokładnie klopsiki w sosie pieczarkowym zapiekane w piecu (gr. Κεφτεδάκια με σάλτσα μανιταριών στο φούρνο).

Pieczone klopsiki z ziemniakami w sosie pieczarkowym

Użyłam sosu pieczarkowego, bo tak zażyczyli sobie domownicy. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by obiad ten odpowiadał jeszcze bardziej greckim smakom. Wystarczy przygotować sos pomidorowy i użyć go zamiast pieczarkowego. Jednak proponuję wam spróbować też w tej formie. Przepyszne, gwarantuję.
Z podanych ilości wyszło 16 klopsików o średnicy 3-4 cm, które rozłożyłam na dwa naczynia do zapiekania. Jednym pojedzą sobie 3 głodne osoby lub 4 o normalnym apetycie. Drugie naczynko schowałam na kolejny dzień, kiedy wyjeżdżam i nie mam czasu na gotowanie. Idealnym uzupełnieniem tej zapiekanki będzie zwykła miska sałaty.

Składniki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka musztardy
  • Sól
  • 250 g żółtego sera Gouda


Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie w mundurkach przez około 25-30 minut. Następnie studzimy, obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Przekładamy je do naczynia do zapiekania i otaczamy mieszaniną musztardy i oliwy.


Składniki klopsików:

  • 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
  • 1 jajko
  • ½ startej cebuli
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól
  • Pieprz
  • Suszone oregano


Mięso na klopsiki wrzucamy do miski. Dodajemy sól, pieprz, jajko, musztardę, startą cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy oraz tartą bułkę. Mieszamy masę dokładnie, po czym odstawiamy do lodówki na czas, kiedy gotują się ziemniaki. Następnie z mięsa toczymy kulki i układamy je na ziemniakach.



Składniki sosu pieczarkowego:

  • 350 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 250 ml bulionu lub wody
  • 200 ml śmietany 22%
  • ½ szklanki białego wina
  • Oliwa
  • 1 łyżka masła
  •  Sól
  • Pieprz czarny


Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Następnie wrzucamy pokrojoną na kawałki cebulę i smażymy, aż będzie szklista. Pieczarki kroimy w plasterki i dorzucamy do cebuli razem z przyprawami i łyżką masła. Gdy zaczną się przyrumieniać, zalewamy je białym winem. Gdy wino odparuje, wlewamy bulion lub wodę (wtedy jednak trzeba więcej posolić) oraz śmietanę. Doprowadzamy całość do wrzenia, po czym ściągamy z ognia.

Tak przygotowanym sosem zalewamy ziemniaki i klopsiki. Na wierzch ścieramy żółty ser, a całość wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy przez 30 minut przykryte, a następnie przez 15-20 minut bez przykrycia, aż się zarumienią. Zapiekankę możemy posypać zieleniną.


Kalo oreksi!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz