wtorek, 29 marca 2022

Makaron orzo ze szpinakiem i serem ksirimizithra

Dania z makaronem są najczęściej tanie, sycące oraz szybkie do przygotowania. Tak tez jest w przypadku tego dania. Makaron orzo ze szpinakiem i serem ksirimizithra (gr. Κριθαράκι με σπανάκι και ξηρή μυζήθρα) to smaczny i łatwy do wykonania posiłek. Na dodatek jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i potrzebny będzie tylko jeden garnek lub głęboka patelnia.

 

Makaron orzo ze szpinakiem i serem ksirimizithra

Makaron orzo to drobny makaron w kształcie ziarenek ryżu. Gotuje się szybko, bo około 12 minut. Szpinak o tej porze roku najlepiej kupować świeży. Ser ksirimizithra to słony biały ser, twardy i suchy.

piątek, 25 marca 2022

Filety z soli zapiekane w piekarniku

Sola jest bardzo smaczną, chudą rybą o delikatnym białym mięsie. Zawiera mało tłuszczu, za to spore ilości pełnowartościowego białka, selenu oraz witaminy D. Można ją przygotowywać na różne sposoby: smażyć na patelni, gotować na parze lub piec w piekarniku. W panierce lub w sosie.

Filety z soli w piekarniku

Filety z soli w piekarniku (gr. φιλέτα γλώσσας στο φούρνο), które dzisiaj proponuję, przygotowuje się szybko, są smaczne, złociste i chrupiące. Oczywiście za sprawą skórki, która wytworzyła się z opiekania panierki. Przygotowanie ryby to zaledwie kwadrans, a pieczenie 10 minut. Kiedyś podawałam wam inny sposób na solę z piekarnika, bez panierki i z dodatkami.

niedziela, 20 marca 2022

Batoniki cytrynowe

Proste i szybkie batoniki cytrynowe, które naprawdę świetnie smakują. Do ich przygotowania nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani wiele czasu. Stanowić będą doskonały deser, którym możesz poczęstować gości. Z chęcią zjedzą je nawet dzieci.

Batoniki cytrynowe

Przepis zaczerpnęłam od Argiro Barbarigou, jednak nieco go zmodyfikowałam i wykorzystałam 

środa, 16 marca 2022

Czerwona kapusta z buraczkami i pszenicą w oliwie

Ladera to rodzaj potrawek warzywnych duszonych w oliwie. Są one może nieco tłuste i kaloryczne, ale za to jakie smaczne. Nie od dzisiaj wiadomo, że nośnikiem smaku jest tłuszcz, a oliwa to tłuszcz niezwykły, pełen nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 oraz witamin K i E.

Czerwona kapusta z buraczkami i pszenicą w oliwie

Czerwona kapusta z buraczkami i pszenicą w oliwie (gr. Λαδερό με κόκκινο λάχανο, παντζάρι και σιτάρι) to nieco niezwykła propozycja ladero, zaproponowana przez Gastronomos. Nieco odtłuszczone

czwartek, 10 marca 2022

Potrawka z grzybów, czyli Manitaria Frikase

Frikase to nazwa dania, które w różnych krajach może oznaczać coś innego. W Grecji to potrawka z różnych rodzajów mięsa i zieleniny oraz zaprawione sosem avgolemono. Na okres postu lub dla wegetarian istnieje też wersja bezmięsna, której bazą są pieczarki i dzika chorta lub szpinak.

Potrawka z grzybów, czyli  Manitaria Frikase

sobota, 5 marca 2022

Ryż z kapustą i kasztanami, danie sezonowe

Nadal trwa sezon na kasztany i kapustę, dlatego warto wykorzystać go na proste, postne danie lachanorizo me kastana (gr. λαχανόρυζο με κάστανα), czyli ryż z kapustą i kasztanami. Danie to jest sycące i bardzo proste, a kasztany użyte do jego przygotowania można kupić już w formie gotowanej.

Ryż z kapustą i kasztanami

Usprawnia to cały proces przygotowania dania i skraca czas, potrzebny na jego przygotowanie. Ja wprawdzie używałam świeżych kasztanów, które wcześniej obgotowałam, ale po prostu takie

wtorek, 1 marca 2022

Marmolada pomarańczowa

Już jakiś czas zrobiłam marmoladę, ale nie miałam wcześniej okazji podzielić się nią z wami. Wykorzystując wasze wskazówki, dostępne przepisy greckie oraz własne doświadczenie wyniosłe ze smażenia marmolady cytrynowej, przygotowałam tym razem pomarańczową.

Marmolada pomarańczowa

Muszę wam powiedzieć, że wyszła naprawdę świetna. Nieskromnie powiem, że chyba najlepsza, jaką kiedykolwiek jadłam. Dlatego polecam wam ją serdecznie. Przy okazji podziękowania dla Barbary L.