niedziela, 20 marca 2022

Batoniki cytrynowe

Proste i szybkie batoniki cytrynowe, które naprawdę świetnie smakują. Do ich przygotowania nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani wiele czasu. Stanowić będą doskonały deser, którym możesz poczęstować gości. Z chęcią zjedzą je nawet dzieci.

Batoniki cytrynowe

Przepis zaczerpnęłam od Argiro Barbarigou, jednak nieco go zmodyfikowałam i wykorzystałam  jako kolejny sposób na wykorzystanie cytryn. Jeśli chcesz mieć jasnożółty kolor, możecie dodać łyżeczkę kurkumy lub kilka kropli koloru ciasta. W każdym razie u mnie zagości na stałe.

Składniki spodu ciasteczkowego:

  •    200 g ciastek Digestive
  •     100 g masła
  •     30 g cukru
  •     skórka z 1 cytryny


 

Składniki kremu cytrynowego:

  •     2 żółtka jaj
  •     400 g słodzonego skondensowanego mleka
  •     120 g soku cytrynowego
  •     skórka z 1 cytryny



Rozgrzewamy piekarnik z funkcją termoobiegu do temperatury 170° Celsjusza i przygotowujemy spód naszych batoników. W tym celu ciastka rozdrabniamy blenderem na proszek i łączymy z rozpuszczonym i przestudzonym masłem, z łyżką cukru i skórką startą z cytryny. Składniki powinny wyglądać jak mokry piasek.


Foremkę u mnie ceramiczną o wymiarach 26 × 15 cm. Smarujemy masłem i wykładamy ją masą ciasteczkową. Dobrze ją do ciskamy i wsuwamy do nagrzanego piekarnika na 12 minut. Potem wyciągamy i pozwalamy jej wystygnąć. W tym czasie przygotowujemy krem. Żółtka i cukier wkładamy do miski i mieszamy trzepaczką. Następnie dodajemy skondensowane mleko, sok i skórkę z cytryny i dalej mieszaj składniki trzepaczką, aby krem miał jednolitą konsystencję. 

Krem wlewamy na podpieczony spód ciasteczkowy i pieczemy około 15 minut. Upieczony wyciągamy na wierzch i pozwalamy mu wystygnąć, a później wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Kroimy na kształt batoników lub na kwadratowe kawałki.

Kali oreksi!


2 komentarze:

  1. Odpowiedzi
    1. Dobre pytanie. Dodajemy do ubitych żółtek (tak jak na zdjęciu). Pozdrawiam :)

      Usuń