sobota, 5 marca 2022

Ryż z kapustą i kasztanami, danie sezonowe

Nadal trwa sezon na kasztany i kapustę, dlatego warto wykorzystać go na proste, postne danie lachanorizo me kastana (gr. λαχανόρυζο με κάστανα), czyli ryż z kapustą i kasztanami. Danie to jest sycące i bardzo proste, a kasztany użyte do jego przygotowania można kupić już w formie gotowanej.

Ryż z kapustą i kasztanami

Usprawnia to cały proces przygotowania dania i skraca czas, potrzebny na jego przygotowanie. Ja wprawdzie używałam świeżych kasztanów, które wcześniej obgotowałam, ale po prostu takie otrzymałam, więc musiałam je wykorzystać. Kasztany w tym daniu pełnią ważną funkcję, gdyż wybitnie podnoszą jego sycące właściwości. No i należą do klasyki dań typu ladero. Ilość składników jest w zasadzie dowolna, z tym że powinny to być wartości mniej więcej równe. Poniższe składniki podaję dla 4 osób i w proporcjach, w jakich sama gotowałam.


Składniki:

  • ¼ główki białek kapusty
  • 300 g świeżych kasztanów lub 150 g ugotowanych
  • 160 g ryżu typu Basmati
  • 1 puszka (420 g) krojonych pomidorów
  • 1 por
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • 80 ml oliwy
  • Sól
  • Pieprz
  • Chili w proszku lub w płatkach


Kapustę szatkujemy drobno i odstawiamy na bok. Kasztany, po ugotowaniu i obraniu kroimy w kostkę. Jeżeli korzystamy z gotowych, gotowanych, dostępnych w handlu, to wystarczy je tylko pokroić. Imbir obieramy i drobno siekamy. Por kroimy w plasterki.


Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojonego w plasterki pora i obsmażamy chwilę na dużym ogniu. Dorzucamy posiekany imbir i pokrojone kasztany i smażymy jeszcze 3-4 minuty.

Następnie dorzucamy posiekaną kapustę, sól, pieprz, pomidory z puszki wraz z zalewą i dolewamy 500 ml gorącej wody. Mieszamy, zmniejszamy płomień i dusimy całość pod przykryciem przez 15 minut.

Po upływie odmierzonego czasu wsypujemy ryż, dolewamy jeszcze kubek gorącej wody, mieszamy i dusimy na małym ogniu przez 15-20 minut. W międzyczasie sprawdzamy, czy nie trzeba dolać wody i ewentualnie zamieszać.

Podajemy na ciepło w towarzystwie pieczywa, a także z dodatkiem oliwek oraz sera Feta.


Kali oreksi! 

1 komentarz:

  1. Wygląda bardzo apetycznie! :-)

    Zapraszam na mojego bloga! :-)
    truskawkowa-fiesta.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń