niedziela, 1 maja 2022

Pita z cukinią

Greckie placki na bazie ciasta fyllo, faszerowane warzywami lub mięsem są bardzo powszechne i popularne. Nic w tym dziwnego, bo dają wiele możliwości komponowania własnych smaków. Poza tym, gdy dysponujemy gotowym ciastem, wówczas czas przygotowania posiłku także się kurczy.

pita z cukinią

Najbardziej znanym i popularnym plackiem jest spanakopita, czyli placek ze szpinakiem. Nadzienie,

które prezentuję dzisiaj, jest moją osobistą kompozycją. Opracowałam ten przepis, pracując w hotelowej kuchni w 2008 roku i z powodzeniem serwowałam przez cały sezon. Znikała zawsze do ostatniego kawałka, co uważam za najlepszy komplement dla kucharza. Pierwszy raz udostępniłam tę recepturę w 2013 roku na moim drugim blogu, jako wpis Spanakopita i inne farsze.


Składniki:

  •     Opakowanie ciasta fyllo
  •     5-6 cukinii (zależy od ich wielkości)
  •     4 zielone cebulki
  •     Pęczek koperku
  •     2 jajka rozbełtane w połowie szklanki mleka
  •     100 g tartego żółtego sera
  •     100 g fety



Ciasto rozmrażamy. Cukinie myjemy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, solimy i odstawiamy na pół godziny, aby puściła sok.


Cebulkę przesmażamy. Do miski dodajemy odciśnięte cukinie, koperek, przesmażoną cebulkę, jaja roztrzepane z mlekiem, pokruszoną fetę oraz żółty ser.

Brytfankę o wymiarach około 35 × 25 smarujesz oliwą i wykładamy szczelnie dwoma arkuszami ciasta. Brzegi trzeciego zawijamy do góry i przykrywamy farszem. Na to następny arkusz i znowu farsz i tak do wyczerpania farszu. Następnie przykrywamy całość dwoma arkuszami ciasta, polewamy je masłem z oliwą (2 łyżki masła + 4 łyżki oliwy) i nacinamy wierzch w kwadraty. Dzięki temu zabiegowi, ciasto będzie się lepiej kroić. 

Następnie wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy około 50 minut. Ma być zrumienione z wierzchu.

Kali oreksi!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz