niedziela, 29 maja 2022

Wieprzowina z pieca zapiekana z ziemniakami

Pieczeń wieprzowa z ziemniakami (gr. Χοιρινό ψητό με πατάτες) należy do klasycznych greckich dań. Zwykle przygotowuje się ją, gdy spotyka się przy stole rodzina lub większe grono osób. Stanowi wówczas jedno z wielu dań, a towarzyszą mu przekąski i sałatki.
 

Wieprzowina z pieca zapiekana z ziemniakami

W wielu miejscach Grecji wieprzowinę zastępuje się jagnięciną, a na Rodos, koziną. Wieprzowina zwykle kojarzona jest z okresem bożonarodzeniowym. Odchodząc od tradycji, postanowiłam przygotować ją na proszoną kolację, bo tez szybka była tańsza i łatwiej dostępna, od innych rodzajów mięs.Danie to możecie z powodzeniem przygotować u siebie w domu np. na niedzielny obiad. Nie jest skomplikowane ani wbrew pozorom pracochłonne. Wystarczy jedno naczynie, kilka składników, kwadrans przygotowań, a całą resztę pracy wykona piekarnik.

 

Składniki (dla 5-6 osób):

  • 1,2 kg szynki wieprzowej
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki oregano
  • Sok z cytryny
  • 400 ml bulionu lub wody
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • Sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • chilli



W naczyniu do zapiekania układamy umyte i osuszone mięso. Posypujemy je przyprawami: sola pieprzem, chilli i oregano. Polewamy całość oliwą i sokiem z cytryny, po czym dobrze nacieramy. Mięso odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.


Następnie robimy w mięsie nacięcia długim, ostrym nożem i wkładamy w nie obrane ząbki czosnku. Całość polewamy bulionem lub wodą. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczemy przez 1,5 godziny w temp. 170 stopni Celsjusza. Następnie odkrywamy pokrywkę, a mięso dopiekamy, aby się zbrązowiło. Podajemy z dodatkami. U mnie z zieloną sałatą.

Kali oreksi!


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz