Kotleciki z cukinii pieczone w piekarniku

Cukinie pieczone smażone, duszone, w potrawce, nadziewane… Długo można by było wymieniać. Grecy lubią cukinię, a że mają ją przez całe lato, to mogą ja wykorzystywać w różnych daniach.

Inspiracji możecie szukać we wpisie Cukinia na 14 sposobów, gdzie podałam zarówno greckie przepisy,

Na leniwo, czyli saganaki z piekarnika

Saganaki to mała, aluminiowa patelnia z dwoma uchwytami, na której przygotowuje się niewielkie ilości potraw. Mogą to być małże, krewetki, kiełbaski czy sery. Ser do saganaki może być różny.

W Grecji kupić można twardy ser specjalnie dedykowany do tej potrawy, czyli saganaki. Idealne są też żółte sery Graviera, Kefalotiri, Formamela, Talagani, czy Halloumi. Nadają się też miękkie sery jak Manouri czy Feta. I właśnie z Fety będzie dzisiejsze saganaki. Przygotowanie Fety w piekarniku

Patsavouropita, czyli najłatwiejsza tiropita

Patsavouropita (gr. Πατσαβουρόπιτα) to najłatwiejsza w wykonaniu tiropita, czyli ciasto serowe. Swoją nazwę zawdzięcza zlepkowi dwóch słów: patsavoura, czyli szmata, ścierka i pita, czyli ciasto.

Dlaczego ścierka? Otóż skrawki ciasta fyllo użyte do wykonania przepisu rzucone są niedbale do naczynia do zapiekania jak stare szmaty. Na to wylewa się farsz, a wszystko trwa może z kwadrans.