wtorek, 5 lipca 2022

Patsavouropita, czyli najłatwiejsza tiropita

Patsavouropita (gr. Πατσαβουρόπιτα) to najłatwiejsza w wykonaniu tiropita, czyli ciasto serowe. Swoją nazwę zawdzięcza zlepkowi dwóch słów: patsavoura, czyli szmata, ścierka i pita, czyli ciasto.

Patsavouropita, czyli najłatwiejsza tiropita

Dlaczego ścierka? Otóż skrawki ciasta fyllo użyte do wykonania przepisu rzucone są niedbale do naczynia do zapiekania jak stare szmaty. Na to wylewa się farsz, a wszystko trwa może z kwadrans. Potem nie przejmujemy się wyglądem, tylko wrzucamy taką formę do pieca, by po godzinie wyciągnąć aromatyczne, słone ciasto.


Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta Fyllo
  • 300 g sera Feta
  • 200 ml mleka
  • 100 ml oliwy
  • 5 jajek
  • Gałka muszkatołowa
  • Pieprz
  • Oliwa do posmarowania blaszki

 

Arkusze ciasta Fyllo albo zwijamy pojedynczo, albo kroimy na kawałki i pozostawiamy na 10 minut, by przeschły. Następnie smarujemy oliwą blaszkę, w której będziemy piec i wrzucamy do niej nasze kawałki Fyllo. Arkuszy ciasta nie ugniatamy.

W dużej misce ubijamy jajka, mleko i oliwę. Dodajemy gałkę muszkatołową i pieprz. Rozdrabniamy ser (kruszymy, ścieramy) i dodajemy do masy jajecznej. Dobrze mieszamy i polewamy masą kawałki ciasta.

Ciasto odstawiamy na 30 minut, po czym rozgrzewamy piekarnik do 180° Celsjusza. Ciasto przed włożeniem możemy delikatnie naciąć, będzie się lepiej kroiło po upieczeniu. Pieczemy przez 1 godzinę, aż się napuszy i dobrze zrumieni. Podajemy na ciepło, ale smakuje też na zimno.

Kali oreksi!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz