sobota, 27 sierpnia 2022

Pitakia z ciecierzycą

Pitakia, czyli małe ciasteczka z różnymi farszami to pracochłonna, ale smaczna przekąska. Podawałam wam już przepisy na kilka rodzajów, zarówno z ciastem fyllo, jak i też z francuskim lub z horiatiki.

Pitakia z ciecierzycą

Dzisiejszy jest z ciasta fyllo, bo takie akurat miałam w domu, ale myślę, że dobre byłoby też z horiatiki, bo jest nieco grubsze, więc odeszłoby składanie po dwa paski. Dzisiejszy farsz wymaga nieco więcej uwagi, gdyż wykorzystujemy w nim ciecierzycę, którą trzeba wcześniej przygotować. Jednak myślę, że gdybyście zastąpili ją gotową ze słoika, wówczas oszczędzilibyście również czas.

poniedziałek, 22 sierpnia 2022

Makaron penne z serem i tymiankiem

Lato lubi makarony, jednak to danie można przygotowywać cały rok. Jest szybkie, łatwe i nie wymaga stosowania trudno dostępnych składników. Do jego przygotowania użyła rurek penne, jednak można wykorzystać każdy inny rodzaj grubego makaronu. Do tego biały ser, grecki Anthotyros oraz Graviera do posypania. W polskich warunkach można go podmienić na parmezan.

Makaron penne z serem i tymiankiem

Na koniec nieco przypraw i świeże zioła, u nas tymianek i makaron z tymiankiem (gr. πένες με θυμáρι) jest gotowy. Jeżeli nie lubicie tymianku lub macie problem z jego zakupem, wówczas użyjcie

środa, 17 sierpnia 2022

Smażone bakłażany w sosie pomidorowym

Jak wiecie, mamy sezon na bakłażany, który występuje w wielu smacznych daniach. Nie zawsze jest czas, by przygotować papoutsakia, czy grillować bakłażany na melitzanosalatę. Na szczęście jest wiele prostych dań, które pozwalają zjeść przyzwoity i smaczny posiłek w kilka chwil. Do takich dań należą np. smażone bakłażany w sosie pomidorowym z serem Feta (gr. Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα).

Smażone bakłażany w sosie pomidorowym

Przepis jest prosty, szybki i wymaga tylko trzech składników głównych. Sos pomidorowy możesz przygotować ze świeżych pomidorów lub w wersji dla leniwych z passaty pomidorowej.

sobota, 13 sierpnia 2022

Dżem z opuncji

Opuncja figowa nazywa się po grecku Fragosika (gr. Φραγκόσυκα). W przeszłości służyła ona za naturalne ogrodzenie, które odstraszało zarówno zwierzęta, jak i też potencjalnych złodziei. Kto zbierał opuncję, ten wie, że roślina pokryta jest cierniami, które potrafią boleśnie zranić, a same owoce pokrywają drobne, niemal niewidoczne włoski, które boleśnie wbijają się w skórę, powodując pieczenie i ogólny dyskomfort. Dlatego owoce opuncji najlepiej zbierać używając grubych rękawiczek.

 

Dżem z opuncji

poniedziałek, 8 sierpnia 2022

Kontosouvli z pieczonymi jabłkami

Na początek wyjaśnienie co to jest Kontosouvli? Kontosouvli to tradycyjne greckie jedzenie przygotowywane zarówno w domu, jak i iw tawernach i restauracjach. Jest to danie mięsne, coś w rodzaju dużego szaszłyka mięsnego często przekładanego cebulę lub papryką.

Szaszłyki z pieczonymi jabłkami

Najczęściej jest one wieprzowe, ale przyrządza się je również Kontosouvli z jagnięciny i kurczaka. Jednak wymiarami Kontosouvli różni się od znanego nam szaszłyka. Zwykle jest większe i przygotowuje się na rożnie nad grillem.