Nieśplik japoński, czyli Mousmoulia

Jest w Grecji takie drzewo, które dotarło tutaj, aż z Chin. W okolice basenu Morza Śródziemnego trafiło dopiero pod koniec XVII wieku, ale uprawę rozpoczęto w połowie XVIII wieku. Regularna uprawa systematycznie pojawiła się pod koniec XIX wieku, a jej wzrost w ostatnich latach zawdzięczamy temu, że nieśplik pojawia się na rynku w czasie, gdy jest niedobór świeżych owoców.

Nieśplik japoński występuje na terenie całej Grecji, jednak większe uprawy występują w Koryncie, Achai, Grecji Środkowej, na Korfu i na Krecie. Plantacje zajmują powierzchnię 500 akrów i około 8000 drzew rozproszonych. Odmiany uprawiane na skalę przemysłową wytwarzają większe owoce z mniejszą ilością nasion niż odmiany rodzime.

Makaron orzo w sosie pomidorowym

Makaron orzo duszony w pomidorach (gr. Κοκκινιστό Κριθαράκι) to proste, wegańskie danie, bardzo popularne w różnych częściach Grecji. Najczęściej gotowane i podawane jest zimą, zwłaszcza gdy przygotowywane jest z domowego makaronu i podawane z kieliszkiem wina, na rozgrzanie. Można też podawać z oliwkami, kawałkiem fety, posypane zieleniną.

W niektórych miejscach przygotowują ten makaron w domach, jednak z powodzeniem można wykorzystać gotowy makaron, kupowany w sklepach. O jakości tego dania i tak decydują pomidory.

Pita z cukinią

Greckie placki na bazie ciasta fyllo, faszerowane warzywami lub mięsem są bardzo powszechne i popularne. Nic w tym dziwnego, bo dają wiele możliwości komponowania własnych smaków. Poza tym, gdy dysponujemy gotowym ciastem, wówczas czas przygotowania posiłku także się kurczy.

Najbardziej znanym i popularnym plackiem jest spanakopita, czyli placek ze szpinakiem. Nadzienie,

Panseta, czyli boczek marynowany w piwie i zapiekany w piekarniku

Panseta to nic innego jak surowy boczek. W Grecji można go kupić już pokrojony w plastry, co wybitnie usprawnia przygotowanie posiłku. Jednak o smaku tego dania świadczy dodatek ziół oraz fakt marynowania mięsa przez 12 godzin w chłodnym miejscu, aby smak przeniknął do jego wnętrza.

Danie to, gdy mamy mięso zamarynowane, przygotowuje się bardzo szybko, opieka krótko, w wysokiej

Koulourakia portokaliou

Koulourakia portokaliou (gr. Κουλουράκια πορτοκαλιού), czyli ciasteczka pomarańczowe to tradycyjny przepis na świąteczne wypieki wielkanocne. Pierwszy raz przepis pojawił się na moim drugim blogu w 2014 roku, jako wielkanocne ciasteczka (gr. Κουλουράκια πασχαλινά). Nazywa się je też koulourakia ladera (gr. Κουλουράκια λαδερά). Zauważyłam jednak, że nie ma go na tym blogu, a przecież to jak najbardziej greckie smaki, czyli oliwa i pomarańcze. No i smak greckiej Paschy.

Koulourakia tradycyjne przygotowywane są w Grecji w Wielkim Tygodniu, zwykle we wtorek, lecz

Lazarakia z figą

W sobotę Łazarza, we wszystkich domach na Rodos, robi się lazarakia, skręcone bułeczki, symbolizujące ciało Łazarza owinięte w całun. W każdej wiosce robią je na swój sposób. Poniżej ten z wioski Profilia, gdzie wkładają suszoną figę do środka i rozdają krewnym.