Kontosouvli z pieczonymi jabłkami

Na początek wyjaśnienie co to jest Kontosouvli? Kontosouvli to tradycyjne greckie jedzenie przygotowywane zarówno w domu, jak i iw tawernach i restauracjach. Jest to danie mięsne, coś w rodzaju dużego szaszłyka mięsnego często przekładanego cebulę lub papryką.

Najczęściej jest one wieprzowe, ale przyrządza się je również Kontosouvli z jagnięciny i kurczaka. Jednak wymiarami Kontosouvli różni się od znanego nam szaszłyka. Zwykle jest większe i przygotowuje się na rożnie nad grillem.

Kotleciki z cukinii pieczone w piekarniku

Cukinie pieczone smażone, duszone, w potrawce, nadziewane… Długo można by było wymieniać. Grecy lubią cukinię, a że mają ją przez całe lato, to mogą ja wykorzystywać w różnych daniach.

Inspiracji możecie szukać we wpisie Cukinia na 14 sposobów, gdzie podałam zarówno greckie przepisy,

Na leniwo, czyli saganaki z piekarnika

Saganaki to mała, aluminiowa patelnia z dwoma uchwytami, na której przygotowuje się niewielkie ilości potraw. Mogą to być małże, krewetki, kiełbaski czy sery. Ser do saganaki może być różny.

W Grecji kupić można twardy ser specjalnie dedykowany do tej potrawy, czyli saganaki. Idealne są też żółte sery Graviera, Kefalotiri, Formamela, Talagani, czy Halloumi. Nadają się też miękkie sery jak Manouri czy Feta. I właśnie z Fety będzie dzisiejsze saganaki. Przygotowanie Fety w piekarniku

Patsavouropita, czyli najłatwiejsza tiropita

Patsavouropita (gr. Πατσαβουρόπιτα) to najłatwiejsza w wykonaniu tiropita, czyli ciasto serowe. Swoją nazwę zawdzięcza zlepkowi dwóch słów: patsavoura, czyli szmata, ścierka i pita, czyli ciasto.

Dlaczego ścierka? Otóż skrawki ciasta fyllo użyte do wykonania przepisu rzucone są niedbale do naczynia do zapiekania jak stare szmaty. Na to wylewa się farsz, a wszystko trwa może z kwadrans.

Tradycyjny dżem morelowy

Dżem morelowy (gr. Μαρμελάδα βερίκοκο) to klasyka wśród greckich przetworów. Ten klasyczny przepis na dżem morelowy jest bardzo prosty. Składa się ze słodkich, dojrzałych, soczystych moreli, cukru i odrobiny soku z cytryny. To najlepszy sposób na zachowanie tych pysznych owoców na dłużej.

Dżem z moreli jest również prosty i szybki do przygotowania. Wystarczy pół godziny przygotowań

Sałatka ziemniaczana z zieloną fasolką

Sałatki można jeść cały rok, także sałatkę ziemniaczaną, czyli patatosalatę. Podawałam wam już przepis na klasyczną wersję oraz recepturę na wersję z wioski Gennadi. Dzisiaj kolejna odsłona tej pożywnej sałatki, czyli ziemniaczana z zieloną fasolką (gr. Πατατοσαλάτα με φασολάκια).

Użyłam do jej przygotowania świeżej zielonej fasolki płaskiej tzw. platia. Jednak nie martwcie się, gdy jej nie macie. Możecie użyć fasolki szparagowej zielonej. Ważne, żeby była świeża, ale ostatecznie