wtorek, 24 listopada 2020

Fasola duszona z ziemniakami

Fasola w różnej formie to popularne zimowe greckie danie. Najczęściej gotuje się ja jako zupę, potrawkę lub zapieka w piekarniku. Może być podawana sama, w sosie pomidorowym lub z dodatkiem innych warzyw, zwykle korzeniowych lub innych strączków.

 

Fasola duszona z ziemniakami


Dzisiaj chcę się z wami podzielić takim właśnie daniem, którym jest fasola z ziemniakami (gr. Φασόλια χάντρες με πατάτες) oczywiście duszona w sosie pomidorowym. Jest to danie sycące, rozgrzewające    

poniedziałek, 16 listopada 2020

Jajeczne kalmary

Avgokalamara (gr. Αυγοκαλάμαρα), czyli jajeczne kalmary to danie z wioski Damatria na wyspie Rodos. To proste danie ma długą tradycję. Przygotowywane było z okazji różnych świąt, dla odwiedzających dom gości oraz w dniach Bożego Narodzenia. A ponieważ za niecałe 6 tygodni mamy Boże Narodzenie, to może czas, by przytoczyć ten ciekawy przepis będący rodzajem omleta na słodko.

Jajeczne kalmary

Podałam proporcje dla 4 osób. Jeżeli chcemy zrobić dla większej ilości osób, wówczas ilość

czwartek, 12 listopada 2020

Trachanoto, czyli trachana z warzywami

Trachanoto (gr. Τραχανοτο) to danie jednogarnkowe z wykorzystaniem Trachana. Trachana (gr. τραχανάς) jest rodzajem makaronu lub raczej zacierki, którą przygotowuje się ręcznie, zwykle w środku lata. Występuje w dwóch odmianach kwaśnej i słodkiej.

 

Trachanoto


Kwaśna odmiana trachana przygotowuje się z mąki z dodatkiem jogurtu. Ciasto to jest dzielone na niewielkie kawałki, które suszy się na słońcu, pod przykryciem z tiulu. Po kilku dniach, gdy wyschnie,

niedziela, 8 listopada 2020

Makaron z serem na sposób grecki

To proste danie tradycyjnie przygotowuje się w wiosce Apolakia na wyspie Rodos. Wykorzystuje się do niego miejscowe składniki: makaron Matsi, o którym pisałam wcześniej, ser Mizithra oraz miejscową oliwę. Danie jest sycące i smaczne, idealne na chłodniejsze dni.

makaron z serem

Makaron z serem, czyli Tiromakarouna (gr. Τυρομακαρουνα) podajemy omaszczony jedynie cebulką

sobota, 31 października 2020

Pasta z pieczonej papryki i sera Feta

Pasta z papryki Florines (gr. Πάστα πιπεριάς Φλωρίνης) to prosty przepis z trzema głównymi składnikami, który pasuje zarówno do makaronu, jak i do kaszy bulgur lub kuskusu.

Pasta z pieczonej papryki i sera Feta

To smaczne i zdrowe danie można przygotować na dwa sposoby. W wersji dla kucharzy można go wykonać z papryki pieczonej, przygotowanej samodzielnie lub w wersji dla leniwych z papryki

poniedziałek, 26 października 2020

Filety z kurczaka zapiekane w sosie

Filety z kurczaka zapiekane w sosie (gr. Φιλέτο κοτόπουλο στον φούρνο με σάλτσα) to danie, które poznałam jako jedne z pierwszych, pracując w hotelowej kuchni. Był rok 2008, a danie tak przypadło nam do gustu, że zostało z nami do dzisiaj. W międzyczasie trafiło na mojego pierwszego bloga, gdzie możecie zobaczyć go w wersji dla 6 osób.

filety z kurczaka zapiekane w sosie

Dzisiaj przypominam to danie w wersji dla 5 osób, lecz poza tym smak pozostał ten sam. Jeżeli więc