poniedziałek, 26 października 2020

Filety z kurczaka zapiekane w sosie

Filety z kurczaka zapiekane w sosie (gr. Φιλέτο κοτόπουλο στον φούρνο με σάλτσα) to danie, które poznałam jako jedne z pierwszych, pracując w hotelowej kuchni. Był rok 2008, a danie tak przypadło nam do gustu, że zostało z nami do dzisiaj. W międzyczasie trafiło na mojego pierwszego bloga, gdzie możecie zobaczyć go w wersji dla 6 osób.

filety z kurczaka zapiekane w sosie

Dzisiaj przypominam to danie w wersji dla 5 osób, lecz poza tym smak pozostał ten sam. Jeżeli więc

czwartek, 22 października 2020

Sałatka z Halloumi

Smaczna, a przy tym bardzo piękna i kolorowa jest ta zimowa sałatka. Zaledwie trzyskładnikowa, bardzo łatwa do wykonania przez każdego, bez względu na poziom kulinarnych umiejętności.

Sałatka z Halloumi

Dodatek sera Halloumi dodaje jej sytości, a sos smaku. Jest świetnym dodatkiem do dań z grilla,

piątek, 16 października 2020

Moustokouloura, czyli ciasteczka z moszczem winogronowym

Kiedyś dostałam od znajomej babci-sąsiadki ciasteczka obsypane sezamem. Zasmakowały nam na tyle, że poprosiłam o przepis. Kolejnym etapem było zrobienie własnego moszczu, na który przepis znajdziecie tutaj. W końcu przyszedł dzień na zmierzenie się z przepisem.

Moustokouloura, czyli ciasteczka z moszczem winogronowym

Moustokouloura (gr. Μουστοκούλουρα) to ciasteczka, które najlepiej przygotować od końca sierpnia

wtorek, 13 października 2020

Jak przygotować w domu moustos i petimezi?

Moustos (gr. μούστος), czyli moszcz winogronowy oraz petimezi (gr. Πετιμέζι), czyli melasa winogronowa, to dwa produkty pochodzące z winogron. Moszcz winogronowy jest niczym innym jak sokiem wyciśniętym z winogron, bez gotowania. Moszcz cięty to sok, który nadaje się do dłuższego przechowywania, w wyniku jego zagotowania. W ten sposób zapobiega się fermentacji. Grecy nazywają ten proces „krojeniem” i wykorzystują do niego popiół drzewny lub czerstwy chleb.

moustos i petimezi

Moustos zawdzięcza swoją barwę skórce winogron, dlatego może przybierać barwę od jasnożółtej,

środa, 7 października 2020

Spanakopitakia z ciasta francuskiego

Drobne wypieki będące w Grecji przekąską wykonuje się z kilku rodzajów ciasta. Są więc te z ciasta fyllo, z ciasta chlebowego oraz z ciasta francuskiego. Wszystkie rodzaje można zakupić w piekarniach i cukierniach, a różnią się jedynie rodzajem nadzienia, słodkim lub wytrawnym.

 

Spanakopitakia

Wśród słonych prym wiodą spanakopitakia i tiropitakia, czyli ciasteczka ze szpinakiem lub z serem.

sobota, 26 września 2020

Likier z opuncji figowej

Jednym z najpiękniejszych, choć rzadziej spotykanych likierów jest likier z opuncji figowej.
Ten likier nabiera koloru w zależności od rodzaju opuncji, której użyjemy do jego przygotowania. Ostateczny smak zależy zaś od samych owoców oraz dodatków, które zastosujemy.

 

Likier z opuncji figowej