wtorek, 13 kwietnia 2021

Placek z grzybami na domowym cieście fyllo

Placek z grzybami na cieście wiejskim (gr. Μανιταρόπιτα με χωριάτικο φύλλο) jest grzechu wart. Oczywiście grzechu, nieumiarkowania w jedzeniu. Placek jest pracochłonny i czasochłonny.

Placek z grzybami na domowym cieście fyllo

Jednak tak smaczny, że można się poświęcić. Tym bardziej że z powodzeniem zastąpi obiad.

piątek, 9 kwietnia 2021

Ciasto z serem Feta i suszonymi pomidorami

Kilka lat temu wstecz przyniosłam współpracownikom w hotelu polski sernik po wiedeńsku. Z braku twarogu wykorzystałam grecki ser anthotiro. Jakie było moje zdziwienie, gdy zostało ono okrzyknięte słonym ciastem. W ramach rewanżu dostałam przepis na inne "słone" ciasto. Tym razem było ono rzeczywiście wytrawne i nie miało wiele wspólnego z ciastem. Przepis poniżej.

ciasto z Fetą i suszonymi pomidorami

Wytrawne ciasto z Fetą i suszonymi pomidorami (gr. Αλμυρό κέικ με φέτα και ξηρά ντομάτα) to świetna przekąska np. do piwa. Danie jest tanie i bardzo smaczne, przygotujecie go w pół godziny, a pieczenie nie zajmie zaś więcej niż 40 minut. Szybko, łatwo i bezproblemowo.

czwartek, 1 kwietnia 2021

Chalouvas, czyli chałwa po rodyjsku

Jak już wiecie to, co kryje się pod nazwą chałwy, niejedna ma postać. Chalouvas (gr. χαλουβάς) to rodzaj chałwy przygotowywanej na wyspie Rodos, we wsi Apollona. We wsi tej kultywuje się tradycyjne zwyczaje oraz wykorzystuje stare przepisy, a recepta na chalouvas właśnie do takich należy.

Chalouvas, rodyjska chałwa

Podobnie jak chałwa z semoliną (z grysikiem), składa się ona z trzech składników: z semoliny, oliwy

sobota, 27 marca 2021

Klasyczne Ladolemono, czyli sok z oliwy i cytryny

O smaku potrawy często decydują dodatki, takie jak przyprawy, albo sos. Ladolemono (gr. λαδολέμονο) to prosty i lekki sos z oliwy i cytryny. Przygotujesz go w 5 minut! Podnosi on kwasowość potraw, a z drugiej strony dodaje smaku, czyniąc potrawę smaczniejszą i bardziej aromatyczną. Sos ten idealnie nadaje się do wszelkich sałatek z zielonych liści, sałaty i ziemniaczanych.

Ladolemono

To dressing, który uzupełni smak ryb i grillowanych owoców morza. Dobry do gotowanych warzyw, makaronu, a także do mięsa. Wykorzystałam go w przepisie na grillowane piersi z kurczaka, które wyszły pyszne i wilgotne.

poniedziałek, 22 marca 2021

Pitakia ze szpinakiem i serem Feta

Pitakia, czyli pierożki mogą być pieczone lub smażone na oliwie. Smażone robi się szybciej i są bardziej tłuste, a przez to kaloryczne, jednak obłędnie smaczne. To świetny sposób na obiad lub kolację, a po przestudzeniu można je zabrać ze sobą jako przekąskę lub drugie śniadanie.

Pitakia ze szpinakiem i serem Feta

Danie to jest proste, a składniki łatwo dostępne. Smakuje dobrze samo, bez żadnych dodatków, chociaż może też z powodzeniem być jednym z dań na stole pełnym przekąsek. Z podanych poniżej składników

wtorek, 16 marca 2021

Lagana z Tahini

Lagana (gr. Λαγάνα) to chleb przaśny, który jest tradycyjnie wypiekany w Grecji tylko jeden dzień w roku w Czysty Poniedziałek, w dzień rozpoczynający Wielki Post. Jego nazwa pochodzi od starożytnego greckiego λάγανον, czyli płaskiego ciasta zrobionego z mąki, wody.

 

lagana z Tahini

Podawałam wam już przepis na klasyczną laganę. Był też przepis na laganę z oliwkami oraz laganę