poniedziałek, 22 lutego 2021

Hummus z zielonego groszku

Hummus to tradycyjnie pasta przygotowywana z ciecierzycy z dodatkiem pasty sezamowej Tahini. Jednak hummus można przygotowywać również z innych roślin strączkowych. Doskonałym przykładem jest tutaj grecka fava, czyli pasta przygotowywana z groszku.

Hummus z zielonego groszku

Dzisiaj mam dla was hummus z groszku (gr. Χούμους από αρακά), doskonałą przekąskę na okres postu, ale też świetny dip do frytek, placków pita, czy tak jak u mnie do paluszków chlebowych.

czwartek, 18 lutego 2021

Kritsinia, czyli paluszki chlebowe

Paluszki chlebowe (gr. κριτσίνια) to świetna przekąska. Można je chrupać samodzielnie do wina lub piwa albo podawać do sałatek, sosów i dipów. Przepis jest bardzo prosty, jak i jego wykonanie, dlatego pewnie zakochasz się w tych domowych paluszkach.

Kritsinia, czyli paluszki chlebowe

Kritsinia są paluszkami wykonanymi z ciasta chlebowego z dodatkiem drożdży. Otoczone są w nasionach, a także w twardym serze, typu parmezan, kefalotyri lub kefalograviera. Można je używać

niedziela, 14 lutego 2021

Łatwy i szybki sernik walentynkowy

Jeżeli obchodzicie walentynki, to możecie z tej okazji przygotować słodki deser od serca i przyozdobić go odpowiednio do okazji. Możecie też użyć formy w kształcie serca, o ile taką posiadacie. Sernik (gr. τσεισκέικ) bez pieczenia, przygotowuje się szybko i bezproblemowo.

sernik walentynkowy
 
Podawałam wam przepis na sernik, jaki przygotowuje się w Grecji. Znajdziecie tam też historię

środa, 10 lutego 2021

Loukoumades, czyli tradycyjne greckie pączki

Loukoumades (gr. λουκουμάδες) to rodzaj pączków, a raczej pączusiów, przygotowywanych w Grecji. Różnią się one od pączków przygotowywanych w Polsce. Są to małe kulki, nieco większe od włoskiego orzecha, smażone w głębokim tłuszczu i tradycyjnie moczone w syropie lub polewane miodem.

Loukoumades, czyli tradycyjne greckie pączki

Są one bardzo słodkie i kaloryczne, chrupkie z zewnątrz i miękkie w środku. Często posypywane są

sobota, 6 lutego 2021

Fasola Borlotti z serem Feta

Fasoli Borlotti nie trzeba nikomu przedstawiać, gdyż w ostatnim czasie dość często króluje w mojej kuchni. W Grecji nazywana jest ona χάντρες lub μπαρμπούνια, w nawiązaniu do jej kształtu, czyli koraliki lub ubarwienia przypominającego rybę barwenę, czyli Μπαρμπούνι.

Fasola Borlotti z serem Feta

Fasola ta jest bardzo wdzięcznym warzywem strączkowym, gdyż można ją zarówno gotować, dusić, smażyć, jak też podawać w sałatce. Może być podawana jako osobne warzywo, duszona w sosie

wtorek, 2 lutego 2021

Proste ciasto z Tahini

Tahini jest bogate w składniki odżywcze, o czym pisałam we wpisie Tahini, czyli pasta sezamowa. Z tego powodu pasta ta powinna częściej pojawiać się na naszych stołach. Niestety większość osób w Grecji używa jej zwykle podczas postu, zapominając o niej przez pozostała część roku.

ciasto z Tahini

Trochę szkoda, bo ta bomba energetyczna, pełna witamin i mikroelementów, świetnie nadaje się do rozpoczynania z nią dnia. Tahini z dodatkiem miodu świetnie uzupełni owsiankę. Tahini z czekoladą