Pieczone ziemniaki z serem i bekonem

Ziemniaki zapiekane w piekarniku to dość popularna przekąska w Grecji. Zwykle wypełnienie stanowią różne rodzaje sera, kawałki bekonu lub szynki. Faszerowane i zapieczone w ten sposób ziemniaki podaje się z zimnym jogurtem i posypuje zieleniną.

Przygotowanie nie jest trudne ani bardzo pracochłonne. Jednak wymaga trochę czasu, potrzebnego głównie do zapieczenia. Poniższe składniki wystarczą na przygotowanie przekąski dla czterech osób

Sałatka z rukoli, parmezanu i suszonych pomidorów

Sałatka z rukoli z parmezanem (gr. Σαλάτα Ρόκα παρμετζάνα) to bardzo popularna sałatka, dostępna w wielu miejscach serwujących jedzenie. Jest ona zdrowa, ale też bardzo prosta i łatwa do wykonania, więc z powodzeniem przygotujecie ja samodzielnie w zaciszu własnej kuchni.

Dodatkowo, jeśli chcemy, możemy dodać do sałatki grzanki wykonane z chleba tostowego i zrumienione na oliwie. Niektórzy do tej sałatki dodają nasiona granatu. Niestety, lato to nie jest

Domowa konfitura pomidorowa

W sezonie letnim, gdy mamy obfitość świeżych, dojrzałych pomidorów, grzechem byłoby część tych skarbów nie zamknąć w słoiku. Można przerabiać je na koncentrat oraz soki, ale z części można przygotować świetną konfiturę pomidorową, z której słynie w Grecji wiele regionów.

Konfitura z pomidorów (gr. μαρμελάδα ντομάτα) ma charakterystyczny słodko-kwaśny smak,

Tradycyjny syrop cynamonowy z wyspy Kos

Być może, ktoś z was, odwiedzając wyspę Kos, miał okazję popróbować miejscowego, tradycyjnego napoju cynamonowego? Tradycyjna Kanelada (gr. Κανελάδα παραδοσιακή), czyli syrop cynamonowy jest bazą do orzeźwiającego napoju o smaku cynamonu. I smakuje lepiej, niż kupny.

W lecie syrop ten rozcieńczony wodą lub z dodatkiem lodu można pić dla ochłody. W zimie syrop cynamonowy mieszamy z gorącą wodą i uzyskujemy w ten sposób napój rozgrzewający.

Tradycyjny domowy grecki jogurt

W Grecji podobnie jak w całym regionie oraz na Bliskim Wschodzie jogurt jest znany od tysiącleci. Przez wiele stuleci stanowił on, obok chleba, podstawowy składnik pożywienia ludzi zamieszkujących górzyste tereny Grecji i Bałkanów. W Europie jogurt pojawił się dopiero na przełomie XIX i XX wieku i ceniony był początkowo ze względu na swoje walory smakowe. 

Dopiero później naukowcy zainteresowani jego dobroczynnymi właściwościami, wyodrębnili bakterie jogurtowe, lactobacillus bulgaricus. Obecnie szczepi się mleko różnymi szczepami bakterii.

Filety z dorsza zapiekane z pomidorami

Dorsz to ryba często obecna w greckim menu. Zarówno jako cała ryba, jak i też filety. Podaje się ją smażoną np., w cieście lub pieczoną z warzywami, pomidorami lub samą w soku z cytrynowym. Klasyczną często przygotowywaną jest właśnie ryba w pomidorach.

Dawniej przygotowywana była ona w piecach chlebowych i wsuwana do takiego pieca na cały dzień, a kiedy rodzina zbierała się wieczorem w domu, posiłek był gotowy. Współcześnie ryby