wtorek, 4 października 2022

Sałatka z owocami i serem Halloumi

Podczas ostatniego weekendu rozpaliliśmy grilla, na którym oczywiście królowały mięsa. Jednak nie o tym chcę pisać, lecz o całkowicie spontanicznie przygotowanej sałatce dla niejedzących mięsa.

Sałatka z owocami i grillowanym serem Halloumi

Podstawą sałatki był mix sałat, do tego sezonowe owoce oraz oczywiście ser Halloumi, pięknie zgrillowany i odymiony na węglowym grillu. Oczywiście nie musicie w tym celu rozpalać grilla, chociaż wydaje mi się, że podniósł on walory smakowe sera. Wystarczy, że obsmażycie kawałki sera na patelni grillowej, a nawet zwykłej lub wrzucicie pokrojone plasterki pod grill do kuchenki elektrycznej.

piątek, 30 września 2022

Tarta z papryką, pomidorami i serem Feta

Obok ciasta Fyllo w Grecji często wykorzystuje się ciasto kourou. Jest to ciasto podobne do naszego ciasta kruchego, tylko że z dodatkiem jogurtu. Często dodaje się do niego odrobinę alkoholu lub octu. Jednak nadal jest to ciasto tłuszczowe, z dodatkiem masła, oleju lub oliwy.

Tarta z papryką, pomidorami i serem Feta

Dzięki tym dodatkom ciasto jest miękkie i elastyczne, co pozwala wykorzystywać go do przygotowania tart, ciast i drobnych wypieków słonych lub słodkich.

poniedziałek, 19 września 2022

Tarta figowa, z konfiturą z pomarańczy

Tarta figowa (gr. τάρτα σύκα) to smak lata. Owoce zanurzone w winno-pomarańczowym sosie na kruchym cieście, posypane okruchami orzechów włoskich. To nie tylko słodycz, letnie smaki, ale klasyka grecka w pełnym wydaniu. Możemy podawać solo, ale smaczna jest z dodatkiem lodów.

Tarta figowa, z konfiturą z pomarańczy

Wykonanie jest łatwe, jedynie nieco pracochłonne. Z podanych niżej proporcji wychodzi tarta o średnicy 24 cm.

sobota, 27 sierpnia 2022

Pitakia z ciecierzycą

Pitakia, czyli małe ciasteczka z różnymi farszami to pracochłonna, ale smaczna przekąska. Podawałam wam już przepisy na kilka rodzajów, zarówno z ciastem fyllo, jak i też z francuskim lub z horiatiki.

Pitakia z ciecierzycą

Dzisiejszy jest z ciasta fyllo, bo takie akurat miałam w domu, ale myślę, że dobre byłoby też z horiatiki, bo jest nieco grubsze, więc odeszłoby składanie po dwa paski. Dzisiejszy farsz wymaga nieco więcej uwagi, gdyż wykorzystujemy w nim ciecierzycę, którą trzeba wcześniej przygotować. Jednak myślę, że gdybyście zastąpili ją gotową ze słoika, wówczas oszczędzilibyście również czas.

poniedziałek, 22 sierpnia 2022

Makaron penne z serem i tymiankiem

Lato lubi makarony, jednak to danie można przygotowywać cały rok. Jest szybkie, łatwe i nie wymaga stosowania trudno dostępnych składników. Do jego przygotowania użyła rurek penne, jednak można wykorzystać każdy inny rodzaj grubego makaronu. Do tego biały ser, grecki Anthotyros oraz Graviera do posypania. W polskich warunkach można go podmienić na parmezan.

Makaron penne z serem i tymiankiem

Na koniec nieco przypraw i świeże zioła, u nas tymianek i makaron z tymiankiem (gr. πένες με θυμáρι) jest gotowy. Jeżeli nie lubicie tymianku lub macie problem z jego zakupem, wówczas użyjcie

środa, 17 sierpnia 2022

Smażone bakłażany w sosie pomidorowym

Jak wiecie, mamy sezon na bakłażany, który występuje w wielu smacznych daniach. Nie zawsze jest czas, by przygotować papoutsakia, czy grillować bakłażany na melitzanosalatę. Na szczęście jest wiele prostych dań, które pozwalają zjeść przyzwoity i smaczny posiłek w kilka chwil. Do takich dań należą np. smażone bakłażany w sosie pomidorowym z serem Feta (gr. Τηγανητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και φέτα).

Smażone bakłażany w sosie pomidorowym

Przepis jest prosty, szybki i wymaga tylko trzech składników głównych. Sos pomidorowy możesz przygotować ze świeżych pomidorów lub w wersji dla leniwych z passaty pomidorowej.