wtorek, 7 kwietnia 2020

Ciasteczka Pasta Flora

Ciasteczka Pasta Flora (gr. Μπισκότα πάστα φλώρα) to jedne z bardziej znanych i lubianych greckich słodyczy. Przepis jest łatwy, a smak doskonały. Ciasteczka rozpuszczają się wręcz w ustach.

Ciasteczka Pasta Flora

Do ich wykonania nie potrzeba wielu składników, są takie i dają możliwość pewnych modyfikacji w kształcie oraz przy wyborze dżemu. Najpopularniejsze są te z dżemem morelowym, jednak ja wolę

czwartek, 2 kwietnia 2020

Smażona cukinia

Dzisiaj mam dla was przepis tak prosty, jak przysłowiowa budowa cepa. Jest to receptura na usmażenie cukinii, którą podpatrzyłam kiedyś u babci, matki właścicielki hotelu, w którym pracowałam. Dodam, że stosuję go od lat, a początkowo podałam we wpisie, na cztery sposoby smażenia cukinii, w początkach 2013 roku. Od tamtej pory prawie nic nie zmieniałam, poza tym, że niekiedy moczę cukinie tuż przed wrzuceniem na oliwę.

smażona cukinia

Tak właśnie zrobiłam w tym przepisie, dzięki czemu smażona cukinia (gr. Κολοκυθάκια τηγανητά) zyskała chrupiącą skórkę i miękki, rozpływający się w ustach środek.

sobota, 28 marca 2020

Pesto z zielonej pietruszki

Pesto to potrawa włoska, która zadomowiła się w całym basenie Morza Śródziemnego. Również w Grecji powszechnie przygotowuje się pesto, zarówno z bazylii, jak i z pietruszki.

pesto pietruszkowe

I takie właśnie pesto pietruszkowe (gr. πέστο μαϊντανού), chciałam wam dzisiaj zaproponować. Pesto jest zasadniczo połączeniem zielonych liści, twardego sera, oliwy, czosnku, soli i soku z cytryny. Niekiedy dodaje się do niego orzechów lub mięty.

poniedziałek, 23 marca 2020

Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z soczewicy jest bardzo popularna w Grecji i nazywa się tutaj fakies soupa (gr. φακές σούπα). Najczęściej tutaj spożywa się soczewicę zieloną lub brązową, czerwona jest mniej popularna, ale w ostatnich latach zyskuje na popularności. Przygotujemy z niej smaczną i pożywną zupę (gr. Κόκκινες φακές σούπα), którą można podać tradycyjnie, samą lub z dodatkiem jogurtu naturalnego.

zupa z czerwonej soczewicy

Ja pozostanę przy tradycyjnym przygotowaniu tej zupy, którą uzupełniamy dla koloru, o mniej tradycyjne przyprawy np. kurkumę.

piątek, 20 marca 2020

Grecka chałwa Farsalon

Chałwa Farsalon (gr. χαλβάς Φαρσάλων) jest jednym z rodzajów greckiej chałwy, pochodzący z miejscowości Farsala, w Tesalii. Nie jest rozpowszechniona poza Grecją, natomiast tutaj jest bardzo lubiana, zwłaszcza przez starsze pokolenie. Młodsze też wspomina ją, jako smak dzieciństwa. W Grecji można ją kupić w okresie Postu, w wielu sklepach, jednak jej cena nie należy do najniższych.

grecka chałwa Farsalon

Tak jak zwykle zachęcam was do wykonania jej samodzielnie w domu. Jest łatwa do wykonania i równie smaczna, a na pewno tańsza. Składa się z zaledwie kilku składników: masła, skrobi

sobota, 14 marca 2020

Chałwa z Tahini i miodem

Chałwa z Tahini, miodem i migdałami (gr. Χαλβας με ταχινι, μελι και αμύγδαλα) to najsmaczniejszy element Wielkiego Postu. Już za smak chałwy uwielbiam ten okres roku. Oczywiście, możecie sobie przygotować lub kupić chałwę o każdej porze roku, ale i tak uważam, że teraz smakuje najlepiej.

chałwa z miodem i tahini

Może to dlatego, że zakazany owoc lepiej smakuje? Nie wnikam, tylko jem i wam tez polecam. To nie jest wpis dla leniuchów, którzy wola sklepowe wyroby. Tylko dla tych, którzy lubią się w kuchni